Tilapia er en øm, temmelig fed fisk med hvidt kød. Det kan steges i panering eller dej, bages i ovnen, bruges til at lave kødboller og koteletter. Kombiner tilapia med en let salat eller kartoffelmos til et måltid med lavere kalorieindhold.
Er det nødvendigt
- Tilapiafilet i dej:
- - 600 g tilapia-fileter
- - 250 g mel
- - lidt vegetabilsk
- - 6 æg
- - 250 ml mælk
- - salt;
- - jord peber;
- -
- Kost tilapia koteletter:
- - 400 g tilapia-filet;
- - 1 æg
- - 1 løg
- - salt;
- - malet sort peber
- - 2 spsk. spiseskefulde malede brødkrummer;
- - vegetabilsk olie til stegning.
- Fiske suppe:
- - 300 g tilapia-fileter
- - 1 gulerod
- - 1 persillerod
- - 100 g sellerirot
- - 1 spsk. en skefuld tørret basilikum;
- - salt;
- - jord peber.
Instruktioner
Trin 1
Tilapia-filet i dej
Sprøde stykker fisk stegt i dej kan serveres som en varm forretter eller hovedret. Skær den kølede eller frosne filet i mellemstore skiver. Læg dem i en skål, drys med vegetabilsk olie og citronsaft, drys finhakket urter, salt og friskmalet sort peber. Dæk skålen med et låg, og lad den sidde i en halv time.
Trin 2
Forbered dejen. Sigt hvedemel, bland det med varm mælk og 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie. Pisk i en blender for at gøre blandingen glat. Adskil æggeblommer fra de hvide og gnid dem med salt. Tilsæt æggeblommeblandingen til dejen og rør. Lad blandingen stå i 5-10 minutter. Pisk de hvide i et stærkt skum og læg dem i portioner i dejen. Rør alt meget forsigtigt fra top til bund.
Trin 3
Varm vegetabilsk olie i en dyb stegepande. Dyp tilapia-stykkerne i dejen, lad det overskydende dræne, og læg derefter i varm olie. Steg fisken på alle sider, indtil den er gyldenbrun. Placer de brunede skiver på en plade med papirhåndklæde. Når overskydende olie er absorberet, serveres tilapia med grøn salat og flødesauce.
Trin 4
Kost tilapia koteletter
Frodige koteletter kan laves af tilapia-fileter. Kog i ovnen eller damp for at forhindre, at de bliver for fedtede. Før den kølede filet gennem en kødkværn sammen med løgene. Tilsæt æg, salt og en lille mængde hvidt brød gennemblødt i mælk til hakket kød. Ælt blandingen grundigt. Smør et bageplade med vegetabilsk olie. Blød dine hænder i bagepulver, tag lidt hakket kød, dann en kotelet ud af den, rul den let i hakkede brødkrummer og læg den på et bageplade. Efter fyldning skal du placere bøffer i ovnen, der er forvarmet til 180 ° C. Bag produkterne indtil de er gyldenbrune, server dem varme.
Trin 5
Fiske suppe
Tilapia kan være grundlaget for en let og mundvandende fiskesuppe. Skyl fileten, tør den, skær den i små stykker, salt og drys citronsaft over. Kog vegetabilsk bouillon ved at tilsætte skrællede og hakkede gulerødder, selleri og persillerod, porrer, allehåndeærter, salt og tørret basilikum til vandet. Sæt den tilberedte fisk i den tilberedte kogende bouillon og kog alt sammen i 5-7 minutter. Kryd suppen med tørret basilikum og krydre med salt og peber efter smag. Server med ristet hvidt eller kornbrød.
