Denne opskrift kogt kalkun i en gryde vil fylde dit hjem med en appetitlig aroma og vil give en fremragende fornøjelse under dit måltid. Denne skål passer godt til enhver sideskål.
Er det nødvendigt
- - 350 g kalkun
- - 300 g courgette
- - 250 g tomater
- - 2 løg
- - 1 hvidløg
- - 150 ml creme (10%)
- - 4 spsk. l. tør hvidvin;
- - 100 ml vand eller bouillon
- - dild og persille
- - salt;
- - urter (oregano, provencalsk, basilikum)
- - laurbærblad (efter eget skøn).
Instruktioner
Trin 1
Skyl kalkunen grundigt (helst under rindende vand), tør den med papirhåndklæder og skær den i tilfældige stykker. Hvis kalkunen er fedt, skal du stege den i en tør forvarmet gryde, da den ved høje temperaturer allerede vil lade fedtet komme ind.
Trin 2
Hvis kalkunen er mager, skal du tilsætte vegetabilsk olie til gryden. Salt kalkunen lidt og steg til den er gyldenbrun.
Trin 3
Skræl løg med hvidløg og skyl det for at fjerne klæbende skaller og udskilt juice. Skær løg i halve ringe, og hak hvidløg i hvidløg eller med kniv.
Trin 4
Vi spreder det stegte kød i enhver ren beholder. Vi skyller ikke panden, men læg straks løg og hvidløg i den brugte olie og steg dem, indtil de er gennemsigtige.
Trin 5
Vi vasker courgetten og skræller dem. Vi skar dem i terninger. I butikken kan de købes allerede skåret, færdigpakket og frosset.
Trin 6
Læg løg og hvidløg fra gryden på en tallerken, og læg straks courgette der. Mere olie kan tilsættes, hvis det er nødvendigt.
Trin 7
Skyl tomaterne grundigt fra snavs og skær dem i stykker. Tilsæt tomater til courgette. Omrør og salt efter smag, og tilsæt aromatiske urter. Sæt nu kalkunen på gulvet med de tilberedte grøntsager og fortsæt med at stege.
Trin 8
Hæld vinen i gryden og øg varmen for at fordampe al alkoholen. Tilsæt fløden, dæk panden med et låg, og lad den simre i cirka tredive minutter. Hvis kalkunen er hjemmelavet, koster det dobbelt så længe at gryderet, da ethvert fjerkræ er meget hårdere end købt.
