Havregryn kan bruges til at lave mad ikke kun grød, men også forskellige supper med grøntsager, tilbehør og dumplings. Du kan også bage lækre kager fra dem, og hvis du anvender lidt fantasi og lyst, og havregrynkagen kommer vidunderligt ud.
Havregrynkager
For at tilberede denne lidt usædvanlige dessert skal du bruge:
- smør - 100 gram;
- havregryn - 2 glas
- vaniljesukker - 1 pose
- sukker - 1 glas
- rå æg - 2 stykker;
- salt - en knivspids.
Først skal du male smør med sukker og rå æg, tilsæt derefter havregryn og vaniljesukker til denne masse, tilsæt lidt salt til dejen og ælt alt godt. Prøv at få en mere eller mindre homogen masse.
Dernæst skal du dække bagepladen med olieret pergamentpapir og overføre dejen til den. Massen skal udjævnes forsigtigt med en kniv og placeres i ovnen. Bag kagen i ca. 20 minutter. Den færdige dessert skal skæres i stykker straks varm, ellers karamelliseres flagerne, når de afkøles og bliver hårde.
Hvis det ønskes, kan havrekage suppleres med flødeskum, for det skal du tage:
- kraftig fløde - 150 ml;
- melis - 100 gram.
Afkølet tunge fløde skal piskes i et stærkt skum og gradvis tilsættes pulveriseret sukker til dem. Du kan dække hver kage med det færdige skum og desuden dekorere desserten med kandiserede frugter.
Custard dumplings med blåbærsauce
Du skal bruge følgende produkter:
- havregryn (lille) - ½ kop;
- mel - ½ kop;
- rå æg - 2 stykker;
- smør - 1 spsk. skeen;
- salt;
- vand (til dej) - 2 spsk. skeer;
- vand (til sauce) - 4 glas;
- stivelse - 1 spsk. skeen;
- blåbærsyltetøj - 1 glas;
- sukker
- citronsyre.
Sigtet mel og lille havregryn skal kombineres og blandes. Derefter skal du koge 2 spsk vand, smelte smør i kogende vand, tilsæt salt. Rør hele tiden, tilsæt mel og kornblanding og kog i 7-8 minutter. Prøv at male de klumper, der dannes under tilberedningen, så grundigt som muligt. Derefter skal den resulterende chouxdej fjernes fra ovnen og afkøles, efter afkøling, slå æggene en gang i massen og ælt dejen grundigt.
Nu skal du koge det saltede vand i en separat gryde. For at gøre dumplings jævne og smukke skal du lave dem med to skeer: en teskefuld og en kantine. Med en stor ske skal du samle dejen, trykke den mod skålens væg, så den tykner i skeen, så skal du fugte en teskefuld i kogende vand og bruge den til at vælge dejen fra en stor ske og sænk straks boller i en gryde med kogende vand. Hvis du følger disse regler, vil dumplings være aflange og alle har samme størrelse.
Kog dumplings, indtil de alle flyder op, fjern dem derefter med en skåret ske og læg dem i dybe plader, hæld med blåbærsauce.
For at få saucen skal du sætte blåbærsyltetøj i en lille gryde og hælde kogende vand over den, røre og koge, sil blandingen gennem en sigte. Fyld derefter bouillon med sukker og rør om. Opløs stivelsen separat i koldt vand, hæld blandingen i bouillon og kog i 2-3 minutter under omrøring. I slutningen af madlavningen tilsættes lidt citronsyre eller presses citronsaft.
