Krabbe pinde kan spises som en enkeltstående skål eller bruges som ingrediens i salater. De er uerstattelige, hvis gæster uventet kommer til dig, men der er ingen mad. Derefter kan du hurtigt forberede en simpel, men velsmagende og tilfredsstillende snack - krabbekager i dej.
Krabbe pinde i ost dej
For at forberede krabbepinde i dej skal du bruge følgende ingredienser: 1 pakke krabbepinde (250 gram), 2 kyllingæg, ca. 100 gram ost, 50 gram creme fraiche, ½ citronsaft, ca. 100 gram hvedemel, lidt vegetabilsk olie til stegning, sortmalet peber efter smag.
Drys krabbepinde med sort peber, hæld med citronsaft og lad dem marinere i 20-30 minutter. I løbet af denne tid skal du forberede dejen.
Hæld indholdet af to æg i en skål, tilsæt creme fraiche, bland ingredienserne grundigt indtil de er glatte. Riv osten på et medium rivejern, føj til en skål og bland igen. Tilsæt derefter gradvist mel, og rør, indtil massen ligner en dej, om konsistensen af pandekager.
Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Dyp de syltede krabbekager i dejen og steg dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Anbring på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie. Overfør derefter til en tallerken og server straks.
En sød og sur sauce, for eksempel lavet af tomatpuré og creme fraiche, passer meget godt sammen med denne skål. Du kan også dekorere fadet med urter.
Sådan tilberedes du krabbepinde i øldej
Tag en pakke krabbepinde (250 gram), 2 æg, ½ kop kold mørk eller lys øl, ½ kop koldt vand, ca. 100 gram hvedemel, ½ tsk salt, vegetabilsk olie til stegning.
Adskil forsigtigt de hvide fra æggeblommer. Sæt de hvide i køleskabet, og form æggeblommer med salt, indtil de er glatte. Tilsæt vand og øl, visp let med en visp eller gaffel. Derefter gradvis drys mel, ælt dejen.
Konsistensen af dejen skal være den samme som for pandekager.
Pisk de kolde hvide med en mixer, indtil de er faste, tilsæt dejen og rør forsigtigt. Stik alternativt krabbekagerne på en gaffel, dypp dem i dejen og steg dem i stærkt opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er brunet. Fjern derefter overskydende fedt med papirhåndklæder eller papirhåndklæder, og server. Som i det foregående tilfælde er sød og sur sauce lavet af creme fraiche og tomatpuré eller creme fraiche blandet med sennep og knust hvidløg godt egnet til denne skål. Krabbepinde i dej kan serveres med en sideskål (ris, kartofler) og som en uafhængig skål. Du kan også gøre dem fyldte.
