Enkle og hurtige måder at tilberede fisk er bedst til makrel. Stegning, grillning eller grillning er den bedste måde at tilberede makrel på. Desuden gør fedtindholdet i denne fisk det muligt at servere den med saftige frugter og krydrede asiatiske saucer.
Grillning af makrel er et godt alternativ til kebab, som er tunge og ikke særlig sunde fødevarer.
En simpel grillet makrelopskrift
For at forberede det skal du bruge følgende ingredienser:
- 4 makrelfilet
- 15 ml / 1 spsk vand
- 30 ml / 2 spsk sojasovs
- 10 g / 1 dessert ske med brunt sukker
- 5 g / 1 tsk finhakket frisk ingefær
- 5 ml / ½ tsk limejuice
- 150 g fennikel
- 6 ml / 1 tsk limejuice, friskpresset
- 20 ml / 4 teskefulde olivenolie
- 5 g / 1 tsk salt
- 1 g / 1 knivspids hvid peber
- 5 g / 1 tsk fennikelfrø gennemblødt i varmt vand i 2 timer og derefter stegt
Core fennikel og derefter skære det i meget tynde skiver ved hjælp af en grøntsagsskærer. Læg den i en skål isvand og lad den sidde i 20 minutter.
I en anden skål kombineres vand, sojasovs, sukker, ingefær og limesaft, smag blandingen og juster mængden efter behov.
Forvarm grillen til høj varme, vælg knoglerne fra fileterne og skræl huden let (ca. 2 cm fra kanterne). Placer makrelhudsiden opad på et rist og grill i cirka 4-5 minutter eller afhængigt af filettykkelsen, indtil den er øm.
Mens fisken bruner, dræner du fennikel, øger fugtigheden op med et tørt køkkenhåndklæde og læg det i en stor skål. Drys med olivenolie og limesaft og drys med krydderier. Rør godt og tilsæt ristede fennikelfrø. Del salaten i portioner, og læg den grillede makrel ovenpå.
Den anden mulighed for grillet makrel
Prøv at grille grillet makrel i asiatisk stil.
Du skal bruge følgende ingredienser:
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 4 små makrel, skrællet
- 1 stor rød chili, finhakket
- 1 lille fed hvidløg, finhakket
- 1 lille stykke frisk ingefærrod, finhakket
- 2 teskefulde honning
- fint revet skorpe og saft af 2 limefrugter
- 1 tsk sesamolie
- 1 tsk Thai fiskesauce
Tænd for grillen, forvarm den godt, og reducer derefter varmen. Læg 2 spiseskefulde olivenolie i en stor skål og bland med de andre ingredienser, og juster forholdet mellem honning og kalk. Som et resultat skal du have en sød og syrlig sauce med en rig smag.
Dyp hver makrel godt i den tilberedte sauce og lad den trænge ned i fisken. Tag derefter en kogebørste og dupp resten af marinaden på fisken. Placer den på grillen og lad den simre i 5-6 minutter på hver side, indtil fisken er gyldenbrun og øjnene bliver hvide. Drys makrelen let med vand og lad den stå på den (men endnu ikke afkølede) grill i 2-3 minutter inden servering.
