Makrel bagt i folie er en utrolig velsmagende fisk, der let kan tilberedes. Bagt makrel bevarer næsten alle sine gavnlige kvaliteter.
For at tilberede makrel bagt i folie skal du bruge følgende ingredienser: 1 makrel, 1 moden tomat, 0,5 løg, sort peber, basilikum, persille, dild, salt. For at smøre folien har du brug for 1 spsk. l. vegetabilsk olie.
Makrelkroppen vaskes grundigt i koldt rindende vand og tørres med papirhåndklæder. Derefter renses fisken ved at lave et langsgående snit i underlivet. Indvoldene fjernes, og fisken vaskes igen og fjerner den sorte film fra ribbenens indvendige overflade. Slagtekroppens hoved, gæller, finner og hale er afskåret. Makrellen skæres langs højderyggen, og ryghvirvelbenet fjernes. Brug en pincet og en saks til at fjerne ribbenene.
Tomater skæres i cirkler af medium tykkelse. Skrællede løg og skåret i ringe. Slagtekroppen skæres over i flere omtrent lige store dele. Folien spredes på et bageplade, smurt med en lille mængde vegetabilsk olie, og fisken samles på den.
Mellem makrelstykkerne indsættes cirkler af tomat, løg, kvist frisk dild, basilikum, persille. Du kan gnide fisken med salt og sort peber. Makrel er ret original i smag, hvis du placerer tynde skiver citron, skrællet fra huden, mellem stykkerne.
Meget ofte anbefales det at smøre slagtekroppen med smør, creme fraiche eller fløde, når man bager fisk. Makrel behøver ikke at blive videreforarbejdet, da fisken indeholder en tilstrækkelig mængde fedt.
Makrelen er tæt pakket ind i folie. Ovnen opvarmes til 180-200 ° C. Anbring bagepladen med fisk på det midterste niveau. Bagning af fisken varer 30-40 minutter afhængigt af slagtekroppens størrelse. Hvis du vil få en makrel med en gylden skorpe, ca. 15 minutter før fiskeretten er klar, skal du åbne det øverste lag folie.
Fisk serveres med en sideskål med kogte kartofler og en let grøntsagssalat. Du kan sprede den bagte makrel i portionerede plader eller overføre til en fælles skål.
Skålen kan serveres varm eller kold. Hvis du venter, indtil makroen bagt i folie er afkølet, smager den lidt som røget fisk.
Dette er den grundlæggende måde at tilberede makrel i folie på. Opskriften kan diversificeres ved at tilberede fisk med en sideskål. I dette tilfælde har du brug for følgende produkter: 1 makrelkroppe, 1-2 mellemstore kartoffelknolde, 1 løghoved, 1 medium gulerod, 1 spsk. l. creme fraiche, salt og sort peber.
Fisken renses og udbenes på samme måde som i basisopskriften. Løgene skrælles og hakkes i tynde halvringe, gulerødderne raspes på et groft rivejern. Kartoflerne vaskes, skrælles og skæres i tynde cirkler. Et bageplade er foret med folie. Dens overflade er smurt med vegetabilsk olie. Makrellen gnides med en blanding af malet sort peber og salt. Derefter skal fisken ligge i 10-15 minutter.
Fisken spredes på et bageplade og fyldes med grøntsager. Rester af løg, gulerødder og kartofler kan spredes rundt om fisken. Makrellens overflade er smurt med creme fraiche. Det fedt, der udskilles af fisken, skal være nok til at suge grøntsagerne i blød.
Fisken pakkes tæt ind i folie og bages i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C i 10 minutter. Derefter reduceres temperaturen til 180-190 ° C, og fisken fortsættes med at bage i yderligere 25-30 minutter. Den tilberedte makrel fjernes fra ovnen og overføres omhyggeligt til en bred skål.
