Krydret saltet makrel betragtes som en af de hurtigste til fremstilling af fiskesnacks. Fisk indeholder meget protein og omega-3 flerumættede fedtsyrer, som er gavnlige for kroppen.
For at forberede krydret saltet makrel skal du bruge: 2 fisk, 1 liter vand, 10 sorte peberkorn, 3 allehånderterter, 4 laurbærblade, 0,5 spsk koriander, 0,5 spsk. tør sennep, 1 fed fed, 5 spsk. salt, 3 spsk. Sahara. Hæld vand i en emaljeret gryde, kog, tilsæt salt, sukker, krydderier og lad det simre under låget i 3 minutter. Fjern derefter gryden fra ovnen, og lad saltlagen afkøle til stuetemperatur.
Hvis det ønskes, kan du tilføje enebær til saltlage.
Forbered makrellen. Fjern indersiden, den sorte film, skær halen og hovedet af. Vask, klapp tørt med papirhåndklæder. Skær fisken i to langs ryggen og fjern knoglerne. Skær makrelen i stykker, der er 3-4 cm tykke, læg den i en passende beholder, fyld den med afkølet marinade og læg pres. Lad fisken være i køleskabet natten over, inden den serveres.
Til skålen skal du vælge frisk makrel, der ikke har gule pletter på maven.
Makrel kan skæres over i portionerede stykker, læges lagvis i en glaskrukke, tilsæt løgringe, hæld over afkølet saltlage, så den dækker fisken helt og nedkølet. En sådan skål vil være klar på en dag.
Krydret saltet makrel kan koges på en time. Produkter: 1, 2 kg makrel, 1 løg, 7 sorte peberkorn, 7 lavrushkaer, 7 spsk. salt, 1,5 liter vand, 7 allehåndeærter, 7 sorte peberkorn. Kog vand, tilsæt salt, 4-delt løg, peber, laurbærblad. Kog og kog i 10 minutter. Skær makrellen i stykker på 1 cm og læg den i lunken saltlage i 50 minutter. Fjern derefter fisken, så den ikke oversalt. Læg skiverne på en tallerken. Opbevar fisken i 1-2 dage i køleskabet i en lukket beholder og hæld vegetabilsk olie over stykkerne.
Forbered krydret makrel til fremtidig brug ved at fryse det. Påkrævet: 600 g frisk makrel, 1 spsk. salt, 0,5 liter malet peber, 0,5 tsk. paprika, 0,5 tsk sennepsbønner, 2 lavrushki, hvidløg. Forbered makrellen. Skær halen, hovedet, skær det langs ryggen, fjern ryggen, indvoldene, sort film. Skyl den resulterende filet og tør lidt. Bland salt, krydderier, drys med fisk, tilsæt hakket hvidløg, laurbærblad. Fold fileterne, pakk dem ind i plastfolie og læg dem i fryseren i mindst 24 timer. Fjern fisk fra fryseren 2 timer før du spiser og optø ved stuetemperatur. Skær derefter i stykker og læg det på en tallerken.
Krydret saltet makrel kan serveres som forretter, hælde citronsaft, vegetabilsk olie på fiskeskiverne eller lægge løgringe på toppen. Denne skål vil være en god tilføjelse til enhver sideskål, for eksempel kogte kartofler. Kalorieindholdet i saltet makrel er 175-180 kcal / 100 g. Næringsværdi: proteiner - 18 g, fedt - 13, 2 g, kulhydrater - 0 g. Saltet makrel kan ikke opbevares i lang tid, den skal koges 1 -2 gange. Da fedtet i fisk hurtigt bliver harsk under opbevaring, forringes skålens smag efter 1-2 dage.
