Blæksprutterne ifølge denne opskrift er bløde, valnødssauce er meget velsmagende, den er også velegnet til forskellige kødretter. Sådanne babyblæksprutter spises meget hurtigt, de kan serveres som en snack, men hvis du tilbereder dem til frokost, så kog ris som en sideskål.
Er det nødvendigt
- - 800 g blæksprutter
- - 100 ml tør hvidvin
- - 3 fed hvidløg
- - en halv citron
- - 2 spsk. spiseskefulde frisk oregano;
- - sort peber.
- Til sauce;
- - 100 g valnødder
- - 100 ml tør hvidvin, fisk eller vegetabilsk bouillon, fløde
- - 3 fed hvidløg
- - 2 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - salt, peber, laurbærblad, persille.
Instruktioner
Trin 1
Skær citronen i skiver, skræl hvidløg og skær også i tynde skiver. Mariner blæksprutter med citron, hvidløg, oregano, sort peber og tør hvidvin. Læg dem til side i 1 time. Hvis dine blæksprutter var frossne, skal de først optøes.
Trin 2
Fjern blæksprutterne fra marinaden, blæk dem med papirhåndklæder, steg dem hurtigt i varm olivenolie i 3 minutter. Brug en skåret ske til at fjerne dem fra gryden, læg dem til side for nu.
Trin 3
Hæld hvidvin i gryden, hvor blæksprutterne blev kogt, kog den. Tilsæt løvblad bouillon, peber og salt efter smag. Lad væsken simre over høj varme. Slib valnødderne med hvidløg i en blender for at gøre en glat nødd-hvidløgspasta.
Trin 4
Tilsæt møtrikssmør til den kogende væske, og rør. Tilsæt ikke-tung fløde, du kan erstatte dem med ikke-sur yoghurt. Lad det være på svag varme til opvarmning i 5 minutter. Kog ikke, rør, saucen skal blive tykkere. Tilsæt salt og peber, hvis det er nødvendigt.
Trin 5
Hæld de færdige blæksprutter med valnøddesauce, drys fadet med hakket persille på toppen. Babyblæksprutter med jordnøddesauce er klar.
