"Hindbærkurve" er lavet af kiksbrød. En utrolig delikat, blød og velsmagende creme føjes til færdige sandkurve, og sandkager er dekoreret med søde hindbær og blåbær.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 1 spsk. mel
- - 3 æg
- - 4 spsk. l. smør
- - 2 spsk. l. Sahara
- - 2. l. creme fraiche
- - 1 knivspids salt
- Til cremen:
- - 120 ml. kraftig fløde
- - 5 spsk. l. glasursukker
- - 0,5 tsk gelatine
- - 70 g hindbær
- - 20-30 g blåbær
Instruktioner
Trin 1
Varm olien op til stuetemperatur, skær den i mellemstore stykker og bland den derefter med mel. Du kan sætte smør og mel i en blender og male dejen på denne måde.
Trin 2
Bryd æggene i en beholder, tilsæt sukker, pisk alt med en visp, indtil det er hvidt, massen skal øges lidt i volumen, og sukkeret opløses helt. Når massen er klar, tilsæt creme fraiche og salt til den, slå lidt igen.
Trin 3
Kombiner den første masse (mel og smør) med den anden (æg, sukker, salt og creme fraiche), ælt en hård, tæt kagedej, afkøles i 10 minutter.
Trin 4
Tag en cupcakeform eller enhver anden, smør dem med smør. Læg dejen i formene, glat langs kanterne og bunden i et jævnt tæt lag. Anbring kageformene i kulde i 15 minutter.
Trin 5
Forvarm ovnen til 180-200 grader. Fjern kurvene og læg dem i ovnen i 10-12 minutter. Når kurvene er klar, skal du tage dem ud og dække dem med avis og et håndklæde. Lad afkøle i 15-20 minutter.
Trin 6
Hæld koldt vand i en gryde, tilsæt gelatine, lad det stå i 10 minutter. I en separat beholder piskes cremen med pulveriseret sukker med en piskeris, massen skal blive tæt nok og vokse i volumen.
Trin 7
Sæt en gryde med gelatine på svag varme, så gelatinen smelter, når dette sker, kombineres det med flødeskum, omrøres med en ske. Spred denne creme i kurve.
Trin 8
Sorter hindbær og blåbær, skyl og tør dem tørt. Anbring bærene i cremen. Sæt "kurve" kagerne i kulde i 1 time for at afkøle gelatinen. Sandkagerne er klar, nu kan du servere dem.
