"Ruinerne af tællerne" kagen ligner virkelig ruiner, men dette påvirker ikke smagen af desserten - den er i stand til at dekorere enhver ferie. Opskriften på selve "grevets ruiner" er ret enkel, men du skal tage dig tid til at forberede en hel bunke marengs.
Er det nødvendigt
-
- Til marengs:
- æggehvider 4 stk;
- sukker 1 kop;
- vaniljesukker 1-2 teskefulde.
- Til cremen:
- kondenseret mælk 8-10 spiseskefulde;
- smør 200 g.
- Til dekoration:
- chokoladebar;
- valnødder.
Instruktioner
Trin 1
Adskil forsigtigt æggehviderne fra æggeblommer. Pisk de hvide i et luftigt og fast hvidt skum. Hæld et halvt glas almindeligt sukker og en teskefuld eller to vaniljesukker i dem i en tynd strøm. Tilsæt derefter det resterende sukker, omrør massen forsigtigt med en ske.
Trin 2
Anbring bagepapir eller olie på et bageplade. Med en teskefuld lægger du den fremtidige bezeshki eller klemmer dem ud med en konditorpose. Hvis massen piskes korrekt, skal den holde sin form godt, når den lægges ud på en plan overflade.
Trin 3
Bag marengs i 1-2 timer ved 80-100 grader. Denne proces er mere som tørring end bagning, så hvis komfuret er gammelt og overophedet, kan du åbne det fra tid til anden (men ikke smække, ellers kan massen lægge sig). Marengs er klar, når den hærder.
Trin 4
Mens marengs bager, forbered fløden. For at gøre dette skal du bruge en mixer til at slå smøret, indtil det bliver blødt (indstil hastigheden til lav eller medium). På samme tid, hæld kondenseret mælk i en tynd strøm, øg hastigheden og slå massen, indtil den er glat.
Trin 5
Anbring et tykt lag marengs på en flad skål. Tag de næste marengs en ad gangen, dypp i bunden af cremen og fordel den på det første lag. Arranger resten, så resultatet er et dias.
Trin 6
Smelt chokoladen i et vandbad, knus valnødderne med en mørtel. Hæld chokolade over kagen og drys med nødder på toppen.
Trin 7
Opbevar kagen i køleskab. Når cremen stivner, kan du servere desserten til bordet.
