Glasuren bruges til at dekorere kager, bagværk og småkager. Glasurets glatte og skinnende overflade gør bagværk endnu mere attraktivt og appetitvækkende. Oven på glasuren er søde mesterværker dekoreret med en række cremer eller mastiksfigurer.
Er det nødvendigt
-
- Kakaopulver chokolade glasur
- kakaopulver (50 g)
- flormelis (200 g)
- vand (3 spsk)
- smør (50 g)
- Chokoladeglasur
- mørk chokolade (200 g)
- kaffecreme (1 spsk)
- smør (20 g)
- Sukker-protein glasur
- pulveriseret sukker (1 glas)
- proteiner (2 stykker)
- citronsaft (1 tsk)
- Chokolade mynte glasur
- chokolade (10 stykker)
- slikkepind (1 stk)
- vand eller mælk (3 spsk)
- Chokolade honning glasur
- honning (3 spsk)
- vand (2 spsk)
- mørk chokolade (20 g)
- smør (30 g)
Instruktioner
Trin 1
Kakaopulver chokoladeglasur.
Bland kakaopulver med flormelis, tilsæt 3 spsk. skeer vand og læg i et vandbad. Rør blandingen konstant med en ske. Når chokolademassen er glat, tilsæt smørret, smelt det helt. Fjern frostingen fra varmen, og hæld straks produktet.
Trin 2
Chokoladeglasur.
Smelt mørk chokolade med 1 spsk. en skefuld fløde i et vandbad eller i mikrobølgeovnen. Tilsæt smør og opvarm blandingen igen. Den varme frosting vil være skinnende og streng.
Trin 3
Sukker-protein glasur.
Sigt melis gennem en sigte i en skål. Tilsæt æggehvider og pisk med en mixer eller piskeris indtil det er blødt. Hæld et par dråber citronsaft og visp igen. Glasuren er hvid. Hvis du har brug for en farvet glasur, skal du tilføje sirup eller juice af havtorn, rødbær, sukkerroer eller appelsin i stedet for citronsaft. Derfor får du en gul, lyserød, burgunder og orange glasur.
Trin 4
Chokolade mynte glasur.
Anbring chokolade og knust pebermynte i en gryde, tilsæt 3 spsk. skeer vand eller mælk. Smelt slikene under konstant omrøring. Hæld den smeltede chokolade-mynte glasur over kagen.
Trin 5
Chokolade og honningglasur.
Rør 2 spiseskefulde honning i en skovle. skeer vand. Sæt på svag varme og lad dem simre, indtil blandingen begynder at karamellisere. Anbring chokoladestykkerne, omrør lejlighedsvis, og smelt chokoladen. Fjern sleiven fra varmen, og tilsæt en klump smør. Rør frostingen godt, køle lidt og belæg din kage.
