Den originale hvide bønner og kylling tomatsuppe er et godt alternativ til enhver familie frokost eller middag. Det tager selvfølgelig lidt tid at forberede sig, men det endelige resultat er det værd.
Ingredienser:
- 1 spsk. hvide bønner;
- 2 s. vand;
- 2 kartoffelknolde
- 1 medium gulerod
- 1 løg
- 2 kyllingetrommestikker;
- 2 spsk. l. tomatpuré;
- ½ flok dild;
- ½ flok persille;
- 1/2 bunke tørret chili;
- 2 spsk. l. solsikkeolie;
- salt og peber efter smag.
Forberedelse:
- Skyl bønnerne, dæk med rent vand og lad den stå i 3-4 timer, og udskift vandet med jævne mellemrum. I løbet af denne tid skal bønnerne svulme lidt op og blødgøre.
- Skyl kyllingestænger, læg i en gryde, tilsæt vand og kog indtil de er møre. Fjern derefter kødet fra gryden og overfør det til en tallerken, og lad kun bouillon være tilbage.
- Skyl hævede bønner igen, læg i kogende bouillon og kog i ca. 50-60 minutter.
- Skræl og vask alle grøntsager. Skær løg i tynde halvringe, rasp gulerødderne på et groft rivejern.
- Hæld solsikkeolie i en stegepande og opvarm den.
- Sæt halve løgringe i varm olie og steg dem indtil de er gyldne.
- Tilsæt derefter revede gulerødder til løg og steg det indtil det er blødt.
- Sæt tomatpastaen i et glas, tilsæt almindeligt vand og bland grundigt, indtil det er glat.
- Hæld de grillede grøntsager i den kogte tomatmasse og lad det simre over minimumsvarme i et kvarter. I løbet af denne tid vil stegningen blive til enten tomatsauce eller tomatsauce, som i slutningen af madlavningen skal krydres med salt og peber efter smag.
- Skræl halvdelen af chili peber, skær i små terninger og læg i en tomatsteg. Bland alt, læg et par minutter ud og sluk det.
- Skær kartoflerne i mellemstore terninger, tilsæt bouillon til de bløde bønner og kog indtil de er halvkogte.
- Adskil kyllingekødet fra benet i hånden og skær det i små stykker. Hak dild og persille fint med en kniv.
- Hæld derefter tomatstegningen i suppen og kast kyllingestykkerne.
- Kog indholdet af gryden, indtil alle ingredienser er kogte. I slutningen af madlavningen tilsættes alle grønne der, bland suppen, kog, sluk og lad den stå i 5-10 minutter.
Hæld den nuværende bønnesuppe med kylling i skåle og server sammen med rugbrød.
