Denne suppe giver styrke, mættes med vitaminer og varmes. Dette er meget vigtigt om vinteren. Det indeholder ikke animalske produkter og fedt, ikke engang vegetabilsk. Bønner er en god proteinkilde. Velegnet til dem der er faste, vegetarer og dem der er på diæt. Suppen er let at lave. Derudover er suppeomkostningerne minimale. Dette vil ikke belaste dit familiebudget og diversificere din hjemmemenu.
For at fremstille suppen skal du bruge:
Tomatpuré
Bønner (iblødsættes i 12 timer) eller dåse
Hvidvin - 100 ml
Vegetabilsk bouillon (løg, gulerødder, urter, tomat, selleri, hvidløg)
Vermicelli
Frosne grønne ærter
Peberærter, laurbærblad, salt, rød peber, tør hvidløg
Hvordan man laver mad
Kog først vegetabilsk bouillon. Vi lægger grøntsager i koldt saltet vand, lægger en gryde på svag varme. Kast en håndfuld bønner (hvis du har bønner fra en dåse, behøver du ikke bruge den endnu). Kog, kog i 30 minutter. Glem ikke at tilføje søde ærter og laurbærblade.
Bouillon er klar. Vi fjerner alle grøntsager derfra, sæt gulerødderne til side. Læg en håndfuld grønne ærter (altid frosne) i en gryde. Det vil være nyttigt for os. Tilsæt peber, tomatpasta i gryden (ca. en eller to spiseskefulde). Hvis du har dåse bønner, skal du tilføje dem nu.
Skær gulerødderne i tynde trekanter og læg dem i suppen. Vi falder i søvn en håndfuld nudler.
Kog nudlerne, indtil de er kogte.
Suppen er klar.
Hvad du har brug for at huske
- Overdriv det ikke med nudler, ellers svulmer det op og suppen bliver til grød.
- Lidt juice fra dåse bønner kan tilsættes suppen for at få smag
- Suppens krydderi kommer fra den hvide vin
- Hvis du ikke har en ingrediens til en vegetabilsk bouillon, er det okay, det vigtigste er ikke at tilføje kartofler, kål og rødbeder, resten er efter eget skøn
- Du kan lave mad med kød, hvis det ønskes. Vask et lille stykke svinekød eller kylling, og tilsæt det i gryden sammen med grøntsagerne, når du tilbereder bouillon.
- Du kan lave en puré suppe, kun så behøver du ikke tilføje nudler
