Enhver ferie, hvad enten det er nytårsdag eller en anden fødselsdag, er ikke kun forbundet med gaver, men også med de lækre godbidder, der lægges på bordet. Blandt disse tilhører palmen den elskede af mange salater "under en pels" - en meget delikat og nærende skål. Desuden kan du forbedre smagen af denne ret ved at tilføje karameliseret laks i stedet for den traditionelle sild.
Ændrede traditioner
Som regel indeholder den klassiske opskrift på en salat "under en pelsskind" flere ingredienser: kartofler, æg, gulerødder og løg. Nogle husmødre kan godt lide at eksperimentere og tilføje bønner, peberrod eller svampe til det. Men den utvivlsomme komponent i denne skål er sild, der giver den en krydret smag. Men hvis du i stedet for det tilføjer laks og endda karamelliseret laks til salaten, får du en delikat og raffineret skål. Naturligvis adskiller prisen på disse fisk sig adskillige gange, men den færdige laksefilet kræver ikke langt arbejde - den skal bare forberedes ordentligt og skæres i tynde skiver.
Karamelskorpe
Laks er et fantastisk delikatesseprodukt med fremragende smag. Retter, hvor denne laksefisk er til stede, bliver utrolig velsmagende og sund.
For at karamelisere laks korrekt skal du tage:
- 200 g laksefilet
- 2 tsk smør;
- 1-2 fed hvidløg
- 3 kviste timian.
Opvarm smørret i en stegepande, tilsæt derefter hakket hvidløg til det (glem ikke at trykke let på det, så saften vises, og smagen afsløres) og timian. Læg fiskefilet på den resulterende blanding og steg, indtil der opnås en duftende karamelskorpe. Hvis fisken virker rå, skal du placere den i ovnen, forvarmet til 1600, i 5-10 minutter. For at gøre fisken lidt sød kan du tilføje en teskefuld honning.
Anbring det færdige produkt på et stativ, og lad det køle af. Skær derefter i små stykker og læg det i en salatskål. Det anbefales at smøre laks lidt med majones. Resten af produkterne, ifølge salatopskriften, skal skæres og også lægges i lag uden at glemme saucen.
Forresten, i stedet for traditionel mayonnaise, bruges en sauce lavet af hakket peberrod blandet med creme fraiche. Saltede eller syltede agurker vil tilføje en let salt smag til salaten.
Således vil en salat "under en pelsfrakke" af karameliseret laks omfatte:
- 200 g laksefilet
- produkter til karamelisering (se ovenfor)
- løg - 1 stk
- gulerødder - 1 stk;
- kartofler - 4 stk
- æg - 3-4 stk;
- rødbeder - 1-2 stk (afhængigt af størrelse)
- 1-2 syltede eller syltede agurker.
Glem ikke at belægge de resulterende lag med mayonnaise eller anden sauce, og dekorér også den færdige skål med hakket frisk grønne løg.
