Let saltet velsmagende sild, der er så god med kogte kartofler, kan laves derhjemme. Men for at gøre det virkelig velsmagende har du brug for god frisk fisk. Som en sidste udvej er frisk frossen mad også egnet til dette formål, som blev opbevaret i butikken i overensstemmelse med alle regler og temperaturforhold. Fisken skal være sølvfarvet, uden brune pletter, jævn og hel, uden folder. Bagsiden skal være grå, tyk og med intakte, intakte finner.
Er det nødvendigt
-
- Sild - 1 kg,
- Flaskevand - 1 l,
- Salt - 6 spiseskefulde fra toppen,
- Granuleret sukker - 4 spsk
- Krydderier: koriander
- karve
- allehånde
- Laurbærblad.
Instruktioner
Trin 1
Hvis silden er frossen, skal den optøes i køleskabet på den nederste hylde eller i koldt, saltet vand. Skyl derefter forsigtigt fisken og pas på ikke at forstyrre hudens integritet. Fjern hendes gæller.
Trin 2
For at fremstille sild skal du forberede en saltlage kaldet saltlage. Kog vand, tilsæt salt, granuleret sukker og krydderier til det. Sluk for vandet og lad det køle af og mætte med aromaen af krydderier. Du kan tilføje lidt citronsyre eller eddike til saltlage.
Trin 3
til geléet kød. Som en sidste udvej kan du bruge en skål med bred bund eller en gryde.
Trin 4
Hæld den afkølede saltlage i fisken, den skal være helt dækket af saltlage. Luk beholderen tæt med et låg eller en folie, lad den stå ved stuetemperatur i 2-3 timer. Derefter skal du sætte det i køleskabet i to dage.
Trin 5
Åbn beholderen med silden, saltlagen skal blive brun og få en specifik sildelugt. Graden af fiskens saltholdighed kan kontrolleres ved at skære et stykke af ryggen i ryggfinneområdet. Hvis du kan lide let saltet sild, så er den klar, for dem der kan lide saltere, kan fisken efterlades i saltlage en anden dag.
