Hjemmelavet cottage cheese er meget sundere end hvad der sælges i butikkerne, da den ikke indeholder alle slags tilsætningsstoffer, der er inkluderet i de fleste af de muligheder, der tilbydes i supermarkeder. At fremstille cottage cheese derhjemme er slet ikke svært, men denne procedure er ikke hurtig.
Er det nødvendigt
- - to liter mælk
- - to spiseskefulde creme fraiche.
Instruktioner
Trin 1
Hæld surmælken i en glaskrukke, tilsæt to spiseskefulde tyk creme fraiche til den og rør. Dæk krukken med et låg eller et stykke gasbind og sæt det på et varmt sted i cirka 12 timer (i løbet af denne tid vil surmælken blive til surmælk).
Det er værd at bemærke, at det ikke er nødvendigt at tilføje creme fraiche til et gæret mejeriprodukt, men dette fremskynder omdannelsen af mælk til yoghurt betydeligt.
Trin 2
Så snart det fermenterede mælkeprodukt i form af ostemasse er opnået, kan du gå direkte til dets varmebehandling. For at gøre dette skal du forsigtigt hælde yoghurten i multikogerskålen, lukke enhedens låg og derefter indstille tilstanden "opvarmning" i ca. 60 minutter.
Hvis du opvarmer surmælk på samme måde, vil mælken simpelthen curle.
Trin 3
Efter forløbet af tiden skal du åbne låget på multikogeren og kontrollere produktets tilstand. Hvis valle ikke er adskilt nok, skal du fortsætte opvarmningsproceduren i yderligere 30 minutter og derefter lade den stå i mindst en time.
Trin 4
Tag et stort nok stykke osteklud, rul det op, så du får mindst fire lag, læg ostekluden i et dørslag, og hæld indholdet af multikogerskålen på ostekluden. Tag forsigtigt i gazen ved kanterne, og hæng den resulterende pose, så den overskydende væske (serum) er glas. Sund og velsmagende cottage cheese i en langsom komfur er klar.
