Hvis mælken er stillestående og sur i dit køleskab, skal du ikke fortvivle, du kan fremstille solid cottage cheese fra den, hvilket er meget nyttigt for kroppen, den indeholder meget calcium. Og hvis ostemassen er sur, skal du forberede lækre syrniki.
Er det nødvendigt
- For at fremstille ostemasse af surmælk:
- - surmælk 2, 5 l;
- - 2 gryder (en til 3 liter, den anden lidt mindre);
- - et dørslag dækket med gaze.
- For at forberede ostemasse kager fra sur hytteost:
- - sur hytteost 530 g;
- - kyllingæg 2 æggeblommer
- - granuleret sukker 5, 5 spsk;
- - 170 g mel
- - 0,5 tsk salt.
- - lidt vanillin og vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Hytteost i et vandbad
Hæld mælk i en lille gryde. Hæld en lille mængde vand i en anden stor. Anbring derefter en gryde med mælk i den. Sæt alt dette på svag varme, opvarm det. Når der koger vand mellem grydernes vægge, skal du se: mælken skal krølle sig, adskille i hytteostflager og valle. Sørg for, at den ostemasse ikke koger, ellers kan den komme tør ud. Når du ser, at den klare valle er adskilt, skal du straks tage den lille gryde ud og læg den til side.
Trin 2
Sæt derefter et lille bassin i det, læg et dørslag dækket med gasbind ind i det, hæld indholdet fra en lille gryde omhyggeligt i det. Sæt i et dørslag, alt overskydende væske skal drænes forsigtigt, og ostemassen skal være tør. Du har cirka 450 g hytteost. Overfør den resulterende hytteost til en separat plade, nu er den klar til at spise. Du kan tilføje stykker af enhver frugt til den.
Trin 3
Surmælk cottage cheese i en langsom komfur
Hæld surmælken i en langsom komfur. Indstil tilstanden "Opvarmning". Lad mælken være sådan i ca. 50 minutter. Vælg derefter ostemassen og læg den på ostekladen i et dørslag. Bind derefter enderne af gasbindet med en knude og hæng i 2 timer, du får en tæt ostemasse. Skær den derefter forsigtigt i portioner.
Trin 4
Surmælk cottage cheese i mikrobølgeovnen
Dette er den hurtigste måde. Tag 2,5 liter surmælk, hæld den i en mikrobølgesikker tallerken. Indstil derefter tilstanden i 20 minutter. Lad den færdige cottage cheese og valle køle lidt af og adskille med et dørslag.
Trin 5
Hvis du har forældet hytteost og surt, kan du lave alles yndlingssyrniki af det. Mos ostemassen godt og læg den i en skål. Tilsæt æggeblommer, vanilje, granuleret sukker og salt. Bland alt grundigt og hæld 150 g mel i, bring dejen til den er glat. Drys det resterende mel på bordet. Tag derefter portioner af den færdige ostemasse med en spiseskefuld og rul dem i mel. Form forsigtigt ostekagen.
Trin 6
Send den resulterende syrniki til en forvarmet stegepande. Smør gryden med olie. Steg alt over svag varme, glem ikke at vende om. Anbring derefter den lækre og aromatiske syrniki på en tallerken, inden du serverer, hæld dem med frisk creme fraiche eller din yndlingsaromatiske syltetøj.
