Ørred er rig på vitaminer, mineraler, proteiner, aminosyrer og fedtsyrer, som har en positiv effekt på hjertets og blodkarens funktion. Ørredkød er perfekt til et kostbord, det har en fremragende smag og absorberes let af kroppen.
Er det nødvendigt
-
- Ørred med sauce:
- ørred - 2 stk.;
- sennep - 2
- 5 spsk;
- citronsaft - 2 spsk;
- honning - 1 spsk;
- yoghurt - 150 g;
- creme fraiche - 3 spsk;
- olivenolie - 1 spsk;
- sort peber - efter smag;
- chili peber - efter smag;
- salt efter smag
- greener efter smag.
- Ørred med svampe:
- ørredfilet - 500-700 g;
- champignons - 400 g;
- løg - 1 stk.;
- sennep - 2 tsk;
- creme fraiche - 200 g;
- greener;
- vegetabilsk olie;
- salt
- peber.
- Ørred med ost:
- ørred - 1 stk.;
- citron - 0
- 5 stykker;
- creme fraiche - 200 g;
- ost - 300 g;
- dild;
- løg - 1 stk.;
- dild;
- salt
- peber.
Instruktioner
Trin 1
Ørred med sauce Skræl fisken af knogler og skalaer, vask og tør tørre med papirhåndklæder. Skær fileterne i portioner, gnid dem med salt og peber, dryp med 1 spsk. citronsaft. Bland sennep (2 spsk) med honning, belæg ørreden med denne blanding.
Trin 2
Skær firkanter ud af folien, så du kan pakke et stykke fisk i hver. Børst folien med olivenolie, læg fileterne på den og pakk den ind. Anbring fisken i ovnen i en halv time.
Trin 3
Forbered saucen, til dette finhak urterne og pisk i en blender med creme fraiche og yoghurt (ingen tilsætningsstoffer). Tilsæt den resterende sennep, chili og salt til den resulterende blanding. Bland alle ingredienser godt. Server fisken med sauce og frisk grøntsagssalat.
Trin 4
Ørred med svampe Skyl ørredfileterne med koldt vand og tør dem tørt med papirhåndklæder. Bland sennep med 1 spsk. vegetabilsk olie. Salt og peber fisken, pensl den derefter med en blanding af sennep og olie, lad fileterne trække i blød i en halv time.
Trin 5
Skræl løg og hug det fint, skær svampene i små terninger. Varm lidt vegetabilsk olie i en stegepande og steg svampene i den, indtil den er sprød. Fjern de færdige champignoner fra gryden og steg let løg i samme olie. Kombiner stegte løg med svampe og hakkede urter.
Trin 6
Læg hver filetdel på folie, top med blandingen af løg-svampe og hæld cremen over. Forsegl folien med en konvolut, så fisken er fri i den. Bag ørreden i ovnen i 30 minutter.
Trin 7
Ørred med ost Vask ørreden, del den i stykker, riv med krydderier og læg den på et bageplade. Skræl løg og skær det i ringe, skær også citronen i tynde ringe. Hak dild og bland med creme fraiche. På hvert stykke fisk skal du lægge en ring citron og løg, hæld creme fraiche, drys revet ost på toppen. Bag ørredfilet ved 180oC i en halv time.
