Delikat, sød og aromatisk, ligesom den arabiske nat, pandekager med tyk vanillecreme. Kataef er især gode med en stærk orientalsk kaffe.
Er det nødvendigt
- - mel - 330 g
- - kefir - 200 ml
- - vand - 100 ml
- - sodavand - 1 tsk.
- - vegetabilsk olie - 2 spsk (plus lidt mere til stegning)
- - flormelis - 2 spsk
- til fløde:
- - mel - 2-3 spsk.
- - vand - 100 ml
- - sukker - 1 spsk
- - neroliolie - 1 dråbe
Instruktioner
Trin 1
Lad os først lave vanillecreme. Det vil være meget tykt, så du ikke kan hælde det, men spred det på en pandekage. Bland melet med vand, indtil det er glat. Tilsæt neroliolie. For det specificerede antal komponenter er en dråbe æterisk olie nok. Vi bruger ikke andre krydderier. Men det bliver virkelig magisk. Lad os tilføje sukker. Vi lægger gryden på den laveste varme og varme under konstant omrøring, indtil massen tykner. Og vi fjerner fra ilden.
Trin 2
Lad os nu forberede dejen. Denne opskrift bruger ikke gær, vi laver mad med kefir. Pandekagerne er meget ømme og smelter i munden. Kefir skal opvarmes let til ca. stuetemperatur. Tilsæt nu bagepulver og rør. Tykt skum vises. Hæld nu olien blandet med vand. Hæld forsigtigt denne blanding i melet, der på forhånd er sigtet i en skål. Bland den resulterende tykke masse godt, så der ikke er klumper.
Trin 3
Hæld en lille del af dejen, ca. en halv skovl eller ca. 50 ml, i midten af en smurt stegepande, og forvarm den. Steg over medium varme. Når toppen af pandekagen er tør, skal du straks fjerne den fra gryden og folde den i halvdelen, belægge med fløde, læg den på en skål. Drys hver pandekage individuelt eller på én gang med rigeligt florsukker.
På denne måde kan alle pandekager bages, og du kan servere dem med te eller kaffe.
