En vildtret kan tilberedes på samme måde som en kyllingefad. Det vil dog vise sig meget mere velsmagende, da kød fra vilde fugle er sundere og mere nærende. En sådan delikatesse vil dekorere dit bord og glæde dine gæster.
Er det nødvendigt
-
- 1 ryper eller rype
- 1 kop bordeddike
- 1 glas vand
- 4-5 skiver bacon
- 2 spsk. spiseskefulde smør
- 1 kop bouillon til grill
- salt
- greener
- grøntsager.
Instruktioner
Trin 1
Sug den tilberedte slagtekrop af en capercaillie eller sort rype, og drej i løbet af dagen i eddike fortyndet med vand.
Trin 2
Fyld med tynde strimler bacon, tør med en serviet, salt, gnid med olie.
Trin 3
Steg i en varm ovn, drej og hæld over bouillon, indtil den er fuldt kogt og gyldenbrun.
Trin 4
Hæld 1-3 spiseskefulde eddike over det færdige fjerkræ og steg.
Trin 5
Hak i portioner, hæld med juice fra et bageplade, opbevar i ovnen i yderligere 15 minutter.
Trin 6
Opbevares i køleskab og pynt derefter med urter og grøntsager.
