Er det tid til at sprede menuen? Vil du lave noget usædvanligt, frisk og sund? Det er tid til at se øst - grøntsager, frugt og skaldyr kombineres i salater uventet og meget velsmagende. Uanset årsagerne - eksotiske retter, forskellige smagsnuancer, metoder til varmebehandling eller rigdom af fisk og skaldyr - tiltrækker det kinesiske køkken stadig opmærksomhed. Selv når jeg bare er træt af noget forårssalat eller Cæsar. Er du klar til at prøve det?
Er det nødvendigt
-
- 350 g bønnespirer (dåse)
- 230 g bambusskud (dåse)
- 425 g mango (dåse)
- 1 rød paprika
- 1 stilk porrer
- 6 spsk solsikkeolie
- 4 spsk sojasovs
- 4 spiseskefulde mango juice
- peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Forbered friske grøntsager - skær en paprika i diamanter og en lille purre stilk i tynde ringe. I kinesiske salater skæres grøntsager ofte i terninger eller tynde plader eller i tynde strimler skråt. Rødbeder, gulerødder, forskellige typer af radise, tomater, paprika er blandt de mest velkendte produkter for os i salater. Både rå og termisk forarbejdet (normalt hurtigstegning). Tomater frigøres nødvendigvis fra frødelen. Fra tilsyneladende europæisk, men mindre ofte brugt i vores køkken, findes kinesisk kål, selleri, purre, rød peber, ærter ofte.
Trin 2
De essentielle ingredienser i kinesiske salater er typiske asiatiske grøntsager - bønnespirer, sojabønner, bønner, bambusskud, ingefær. De bruges enten dåse eller rå eller koges i 3 minutter eller stegt i varm olie, også i kort tid. For vores eksempel, tag dåse bønnespirer, bambusskud og mango skud. Adskil al konserveret mad fra væsken, lad dræne den og skær den i stykker. Skær mangoen i terninger. Kombiner alle hakkede grøntsager i en salatskål.
Trin 3
Ofte tilsættes forskellige kød til kinesiske salater - kogt eller stegt kylling, kød, fisk, forskellige skaldyr samt kogt æg eller risnudler. Kødet skæres normalt i tynde skiver, strimler og steges meget hurtigt i varm olie. I dette eksempel mangler disse ingredienser, så dette trin springes over.
Trin 4
Nå, den mest interessante ting i kinesiske salater er de forskellige dressinger. Uden dem får du den mest almindelige europæiske salat. Forbindingerne tilføjer salaterne den nationale smag, den nødvendige skarphed og aroma. I dressinger til kinesiske salater anvendes forskellige typer vinegar (f.eks. Ris), sojasauce, varme krydderier, ofte ingefær, peberrod, pulver og kornsennep, sesam eller olivenolie, sesam som base. Sauce og mangosaft, tilsæt peber efter smag. Sæsontilberedte grøntsager og kinesisk spiresalat og mango er klar!
