Rejer er en fisk og skaldyr med et højt proteinindhold. Rejer kan kombineres med alle grøntsager såvel som inkluderet i tilberedningen af andre retter. Traditionelt kinesisk køkken inkluderer et betydeligt antal skaldyrsretter, så folk i Mellemriget ved, hvordan man laver rejer korrekt.
Er det nødvendigt
- - rejer (300 g)
- –Salt (2 g);
- –Sukker (10 g);
- - ingefærrod (20 g)
- –Soyasovs (10 ml).
Instruktioner
Trin 1
For at rejen smager ømt, skal du først forberede produktet. Optø rejerne i højst 10-15 minutter for at bevare dens integritet. Fjern derfor rejerne og læg dem i en dyb beholder.
Trin 2
Tag derefter en gryde, hæld vand og læg straks rejerne i vandet. Madlavning af rejer i kogende vand er forkert set fra folket i Kina. Produktet mister sin blødhed under langvarig madlavning, og proteinet i kødet fordøjes.
Trin 3
Efter at have lagt rejerne i koldt vand, skal du vente til den koger, fjerne det øverste skum flere gange. Når rejer kommer til overfladen, skal du straks tilsætte salt og sukker. Smag på 1 minut.
Trin 4
Skyl ingefærrot grundigt, skåret i ringe uden at skrælle. Tilsæt ingefæren i gryden og bland grundigt.
Trin 5
Til sidst hældes sojasovsen i en gryde, og vent et par minutter mere. Sluk for ovnen, fjern rejerne med en skåret ske og læg den på et fad.
Trin 6
Det næste trin er at skrælle rejerne. For at gøre dette skal du adskille skallen fra halen, fjerne chitinet og fjerne det sorte lag forsigtigt fra halen med et tyndt tandstikker.
Trin 7
Indbyggerne i det celestiale imperium skal drysse rejer med balsamico. Dette gør kødet mere mørt. Hemmeligheden bag madlavning er at lægge rejerne i koldt vand og ikke koge.
