Retter lavet af leveren er ikke kun velsmagende, men også meget sunde for kroppen. De indeholder B-vitaminer, sporstoffer og aminosyrer. Okselever hjælper med at øge hæmoglobin, hvilket er meget gavnligt for børn og kvinder.
Er det nødvendigt
-
- Lever (oksekød
- svinekød) 500g
- en medium løg
- creme fraiche 200g
- hård ost 100g
- vegetabilsk olie
- salt
- peber blanding
- kniv
- bestyrelse
- stegepande
- lavvandede gryde
- fint rivejern
Instruktioner
Trin 1
Skyl leveren under rindende vand. Fjern alle film og galdekanaler fra overfladen af stykket. Skær leveren i tynde terninger, krydre med salt og peber. Skær løg i halve ringe, adskilles i dets komponenter. Riv osten på et fint rivejern.
Trin 2
Bring løg til gennemsigtighed i en forvarmet stegepande. Overfør til en gryde. Steg leveren ved høj varme i 3-5 minutter. Under hurtig stegning forsegles leverens overfladeporer, og al kødjuice forbliver indeni, hvilket gør den færdige skål saftig og blød. Leveren kan ikke holdes i brand i lang tid, den vil være hård og tør. Overfør leveren til en gryde. Tilsæt saften fra gryden, der er tilbage efter stegning der. Bland alt.
Trin 3
Tilsæt creme fraiche og et glas vand (eller bouillon) i en gryde, krydre med salt og krydderier, luk låget og sæt det i ovnen i 40 minutter. 10 minutter inden afslutningen af processen skal du fjerne gryden, fjerne låget, drys leveren med ost. Anbring en åben skål i ovnen, indtil osten er smeltet og brunet.
