Chile er en af de mest populære mexicanske og texanske retter kendt over hele verden. Hjemme kaldes denne skål "Chili con carne", som bogstaveligt talt kan oversættes fra spansk som "chili med kød". Hovedingredienserne i denne skål er hot chili peber og hakket kød, alle andre ingredienser tilsættes afhængigt af bopæl eller smagspræferencer.
Er det nødvendigt
-
- Serverer 4:
- 2 spsk olivenolie
- 2 røde løg
- 1 fed hvidløg
- 2 rød hot chili peber
- 450 gr oksekød
- 1 spsk mel
- 2 x 400 dåser dåse tomater
- 400 g dåse blandede bønner
- 2 sød peberfrugter
Instruktioner
Trin 1
Skræl chili og hak fint.
Trin 2
Skræl løgene og skær dem i terninger.
Trin 3
Skræl og knus en fed hvidløg.
Trin 4
Varm olivenolien i en keramisk gryde eller en kraftig stegepande. Sauter løg, chili og hvidløg i 4-5 minutter.
Trin 5
Mens grønsagerne steger, skal du tage oksekødet, vaske det og skære det i små stykker.
Trin 6
Tag de stegte grøntsager ud. Del kødet i to lige store dele. Steg hver halvdel, indtil den er brun, under konstant omrøring.
Trin 7
Tilsæt løg, hvidløg og chili til det stegte kød. Tilsæt dåse tomater og en spiseskefuld mel. Under kogning omrøres grundigt.
Trin 8
Dæk og kog i en time. Mens skålen stiger, skal du tage paprika, vaske den, skrælle den og skære den i små terninger.
Trin 9
Efter en time tilsættes bønner og paprika til chili.
Trin 10
Luk låget og kog på medium varme i yderligere 1,5 timer. Serveres med creme fraiche, tomater, rødløg og koriander.
