En vidunderlig kold forretter lavet af friske sprøde skåle med kogt kød og æblepaté.
Er det nødvendigt
- - 2 stk. søde æbler;
- - 2 stk. mellemstore rødbeder;
- - 4 ting. kyllingæg;
- - 1 stk. løg;
- - 100 g frisk creme fraiche
- - 400 g oksekød
- - 2 g rødmalet peber
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Magert oksekød er bedst til denne ømme paté, men du kan bruge enhver anden. Skyl kødet godt i koldt vand, fjern alt overskydende, alle film og striber, overskydende fedt, hvis det er nødvendigt. Skær i små stykker og kog i saltet vand. Afkøl det kogte kød godt og gå gennem en kødkværn flere gange eller drej i en blender ved maksimal hastighed med lidt vand.
Trin 2
Anbring kyllingægene i en gryde og dæk med koldt vand, kog og kog i yderligere ti minutter. Afkøl de færdige æg, skræl. Vask løg, skræl, skåret i flere stykker. Pisk æg og løg i en lille blenderskål.
Trin 3
Vask rødbederne, brug den hårde side af opvaskesvampen til bedre rengøring. Skær rodspidsen og bladene af og kog i saltet vand, afkøl og riv på et fint rivejern. Vask æblerne, skræl skrælene med en skarp kniv, fjern kernen. Riv æblemassen på et fint rivejern og bland med de revne rødbeder.
Trin 4
I en bred skål kombineres rødbeder med æbler, æg, løg og kød, salt og peber. Bland alt grundigt, indtil det er glat. Opbevares i køleskab i et par timer. Serveres spredt over krydderurter eller skiver.
