Koriander er et krydderi, der passer godt til den sarte smag af fisk. Skygge denne duo med karrypulver og grøntsager til en original skål med et strejf af orientalsk smag. Løs langkornet ris er velegnet som sideskål - den bliver mættet med sauce og skålen bliver særlig appetitlig.
Er det nødvendigt
- - 400 g laks
- - en flok koriander
- - 3 fed hvidløg
- - 3 mellemstore tomater
- - 1 paprika
- - 1, 5 Art. langkornet ris, såsom basmati;
- - halvdelen af rød peber
- - olivenolie;
- - 1 løg
- - 2 appelsiner
- - 1 tsk Sahara;
- - 1 spsk. karry pulver;
- - salt;
- - friskmalet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Enhver øm, fedtet fisk vil gøre for karryfisk. Men den bedste mulighed er laks. Skræl fisken fra hud og knogler, skåret i stykker. Saft appelsinerne, bland med karrypulver, lidt salt og finhakket peberfrugt. Anbring fisken i denne marinade og afkøles i en time.
Trin 2
Skræl søde paprika og skær dem i strimler. Varm olivenolie i en stegepande og tilsæt peberfrugterne. Steg det i et par minutter, og tilsæt derefter den fisk, der er fjernet fra marinaden, til gryden. Kog alt sammen i yderligere 5 minutter, fjern derefter laks og peber og læg dem i en separat skål.
Trin 3
Skræl og hak hvidløg og løg, hæld tomaterne med kogende vand, fjern huden og skær papirmassen i terninger. Skyl koriandergrønt og hak fint. Steg løg og hvidløg i varm olivenolie i 2-3 minutter, tilsæt derefter tomater til dem og derefter fisk og paprika. Tilsæt lidt sukker, salt og peber, tilsæt hakket koriander og lad dem simre i yderligere 10 minutter.
Trin 4
Skyl langkornet ris og kog i saltet vand, indtil det er mørt. Server fisken med risgarnering og garnér med korianderkvist. Separat kan du servere en frisk grøntsagssalat med olivenolie og eddike.
