Hvis du er en krydret madelsker, er denne svage, søde og krydrede sydamerikanske gryderet med skarpe chili peber, jordnødder og chokolade det, du har brug for at smage.
Er det nødvendigt
- • Kyllingelår - 8 stk.
- • Chili peber - 2 bælg;
- • Løg - 2 hoveder;
- • Kummin (formalet) - 1 spsk;
- • Kanel - 1, 5 tsk;
- • Hvidløg - 3 fedter;
- • Chepotle peberpasta - 2 spsk;
- • Tomater - 450 g;
- • Rosiner - 40 g;
- • Mørk chokolade - 25 g;
- • Rødløg - 1 løg;
- • Kalk - 1 stk.
- • Solsikkeolie;
- • Rømme - 170 g;
- • Langkornet ris - 600 g;
- • Smør - 10 g;
- • Kinza;
- • Citronskal - 40 g;
- • Citron 1 stk.
Instruktioner
Trin 1
Fjern huden fra kyllingelårene.
Trin 2
Skræl og hak løgene i halve ringe.
Trin 3
Anbring peber i en skål og tilsæt nok kogt vand til at dække det helt. Lad chili stå på et varmt sted i 25 minutter, indtil bælgene blødgør.
Trin 4
Samtidig opvarmes olien i en stegepande, steges kyllingelårene i den, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt løg og lad det simre i 6 minutter, indtil det er gennemskinneligt. Tilsæt krydderier og fortsæt madlavningen i yderligere 3-4 minutter.
Trin 5
Fjern vand og indvolde fra gennemblødt peber. Anbring chili i en fødevareprocessor med 4 spsk varmt vand, hvidløg og rosiner. Slib ingredienserne i en pasta og læg dem i en skål, bland med jordnøddesmør, hakkede tomater og 400 ml varmt vand.
Trin 6
Bland grøntsager grundigt og send til kyllingelår. Dæk stegepanden med et låg og lad det simre, omrør lejlighedsvis over svag varme i 70 minutter.
Trin 7
Fjern kyllingestykker på en tallerken. Brug 2 gafler til at adskille kødet fra knoglerne og kassere det. Returner kyllingen i gryderet, tilsæt chokoladen og fortsæt med at koge, udækket, i 30 minutter. Hvis saucen ser for tyk ud, anbefales det at tilføje lidt mere lunkent vand.
Trin 8
Kog ris i henhold til pakkevejledningen. På samme tid skal du lægge halvringe af rødløg i en separat skål, krydre med limejuice og salt efter dine præferencer (Salt i sidste øjeblik). Server gryderet med ris, syltede løg og citronsaft.
