Den aromatiske karrysauce giver mange retter en original smag og levende farve gennem en blanding af knuste tørrede krydderier. Curry er især velegnet til lam, kylling og ris. Det kan tilberedes hurtigt og velsmagende.
Er det nødvendigt
-
- 1 løg
- 1-2 fed hvidløg
- 3-4 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1 spsk. en skefuld mel
- et glas bouillon
- 2 spsk. skeer karrypulver
- 1 æble
- teskefuld citronsaft
- tsk færdiglavet sennep
- 2 spsk. spiseskefulde fløde
Instruktioner
Trin 1
Skræl en løg og 1-2 fed hvidløg. Hak dem fint og steg i 3-4 spiseskefulde vegetabilsk olie.
Trin 2
Når løgene bliver gyldenbrune, tilsæt langsomt 1 spiseskefuld mel til det og fortsæt med at stege i yderligere 2 minutter under konstant omrøring med en træspatel.
Trin 3
Fjern karrysauce fra komfuret. Hæld et glas kød bouillon og bland grundigt, så der ikke er klumper. Tilsæt derefter to spiseskefulde karrypulver og rør igen.
Trin 4
Sæt gryden på komfuret igen, kog det og lad det simre i 5 minutter.
Trin 5
I løbet af denne tid skrælles det vaskede æble, rives på et fint rivejern og tilsættes til den kogende sauce.
Trin 6
Klem saften ud af citronen og hæld en teskefuld i den næsten færdige sauce, læg en teskefuld tilberedt sennep i saucen for at få en skarp smag.
Trin 7
Og endelig krydres karrysauce med to spiseskefulde fløde. Herefter er den klar og kan serveres varm.
