Kogt fisk er et fremragende diætprodukt. Fisk er rig på proteiner og er lettere for kroppen at fordøje end kød. Fiskesalater er nærende og lækre. Det er bedst at bruge fisk med et minimum af knogler til salater, dette sparer dig betydeligt tid, når du forbereder en skål.
Er det nødvendigt
-
- frisk fisk
- gulerod
- løg
- mayonnaise
- kartofler
- eddike
- creme fraiche
- vegetabilsk olie
- selleri stilke
- Æble
- frisk agurk
- Grøn salat
- greener
- æg
Instruktioner
Trin 1
Slagter slagtekroppen af fisken. Skær hoved, hale og finner af. Åbn maven og træk indersiden ud. Gør dette omhyggeligt for ikke at beskadige galdeblæren, ellers bliver fisken bitter. Fjern vægten, skyl fisken under vandhanen, læg den i en gryde. Fyld med vand, så fisken er helt dækket af væske. Lad det simre i 20 minutter ved lav kog. Fjern fiskekroppen og kog hovedet, halen og finnerne i yderligere 30 minutter til en vidunderlig fiskebuljong til suppe eller sauce. Skær fiskefilet i små stykker.
Trin 2
Lagdelt fiskesalat.
Kog fem mellemstore kartofler. Riv en stor gulerod på et groft rivejern. Skær løg i sektorer. Steg løg og gulerødder i olie. Cool tilberedte grøntsager. Kog tre æg. Hak de grønne løg og dild og læg maden lagvis på en flad skål. Riv kartoflerne på et groft rivejern med det første lag. Spred med majones, drys med grønne løg. Placer stykkerne af kogt fisk ovenpå. Læg de stegte løg og gulerødder i det næste lag. Børst let med majones. Adskil æggeblommer fra de hvide. Lav det øverste lag af revet protein. Pynt salaten med revet æggeblomme og drys med dild.
Trin 3
En simpel fiskesalat.
Skær kogte kartofler (5 stykker) i terninger. Skær en stor løg i ringe, skold med kogende vand, læg i en salatskål og dryp let med eddike. Lad løg marinere i 10 minutter, omrør. Tilsæt hakkede kartofler og fiskestykker. Krydder salaten med vegetabilsk olie.
Trin 4
Let salat med kogt fisk
Skær fire grønne selleristængler i skiver. Skræl et æble og skær det i strimler. Skær en lang salat agurk i længden, og skær den derefter i sektorer. Riv bladene af frisk salat med dine hænder. Kombiner grøntsager i en dyb skål, tilsæt stykker kogt fisk og krydre med creme fraiche. Du kan drys salaten med urter.
