Hovedværdien af rød fisk er i indholdet af omega-3 fedtsyrer. Takket være disse stoffer vil kolesterolniveauet være normalt, karene forbliver elastiske og stærke. Du skal spise mindst 200 g rød fisk 2 gange om ugen, for eksempel i form af en salat.
Er det nødvendigt
-
- Til agurksalat:
- - 1 agurk
- - 250 g rød fiskfilet
- - 4 spiseskefulde creme fraiche eller mayonnaise
- - 1 flok dild;
- - malet sort peber
- salt efter smag.
- Til italiensk rødfisk salat:
- - 400 g filet af let saltet rød fisk
- - 1 kop langkornet ris
- - 4 agurker
- - 4 tomater
- - 250 g dåse majs
- - 1 spsk. citronsaft;
- - 4 spiseskefulde olivenolie;
- - 1 flok dildgrøntsager
- - malet sort peber
- salt efter smag.
- For en varm salat:
- - 500 g rød fiskfilet
- - 1 courgette
- - 4 paprika
- - 1 purre
- - 1/2 citron;
- - 1 flok salat
- - 3 spsk. soya sovs;
- - 2 spsk. olivenolie.
Instruktioner
Trin 1
Rød- og agurksalat Skær de røde fiskefileter i små stykker. Damp fisken i 6-10 minutter, indtil den er øm. Derefter afkøles fiskestykkerne.
Trin 2
Vask agurken, skær den i halve og fjern frøene. Skær agurken i tynde halvcirkler. Overfør agurk til et dørslag, drys salt og lad det sidde i 10 minutter. Skyl derefter agurken i varmt vand og tør dem tørt.
Trin 3
Hak dild urter. Hæld salt i creme fraiche, tilsæt dild og bland grundigt. Læg kogte stykker rød fisk, agurk i en salatskål og krydre med creme fraiche. Top med malet sort peber, hvis det ønskes.
Trin 4
Italiensk rød fiskesalat Skær de let saltede røde fiskefilet i store stykker. Kog risen i kogende saltet vand, indtil den er øm. Tøm vandet og afkøl risen.
Trin 5
Vask tomater og agurker og skær dem i tynde halvringe. Hak dildgrønne fint. Tøm dåse majs i et dørslag for at dræne saften af.
Trin 6
Forbered saucen. Kombiner olivenolie og citronsaft. Sæt med salt og peber efter smag.
Trin 7
Spred salaten i portioner. Sæt ris på bunden af en tallerken, skiver rød fisk ovenpå. Læg derefter grøntsagerne ud - tomat, agurk, majs. Drys med urter på toppen og top med kogt olivenolie dressing.
Trin 8
Varm rød fiskesalat Vask grøntsagerne. Fjern huden fra courgetten. Skær courgette i tynde skiver. Fjern frøene fra paprika. Skær porrer og peberfrugter i tynde skiver.
Trin 9
Steg courgetten på begge sider, indtil den er gyldenbrun. Steg paprika og løg over høj varme i 2-3 minutter. Kombiner derefter grøntsagerne.
Trin 10
Skær den røde fiskefilet i store terninger. Dyp hvert stykke fisk i sojasovs og steg uden tilsætning af olie.
Trin 11
Anbring salatbladene i en dyb skål. Sæt stadig varme grøntsager og stegte røde fisk på dem. Drys med blandingen af olivenolie og sojasovs. Pynt med citronkiler. Server straks.
