Kogt sukker er en godbid fra barndommen. Det er ikke svært at lave mad, og der er næsten ingen materielle omkostninger, det kan koges selv på vand. Og hver gang (hvis ønsket) har du forskellige smag.
Er det nødvendigt
-
- Sukker - 1 kg; mælk eller fløde - 0,5 kopper; smør - 1, 5 spsk; appelsinskræl
- nødder
- rosiner
- kakao - valgfri.
Instruktioner
Trin 1
Kogt sukker kan faktisk have forskellige smag og aromaer. Du kan koge det i mælk, fløde eller vand (magert), eller du kan bruge en række fyldstoffer.
Først skal du beslutte, hvilken slags sukker du vil lave mad. Du kan bruge appelsinskal, valnødder, jordnødder, frø, rosiner eller kakao som fyldstoffer.
Trin 2
Skyl appelsinen godt, fjern skorpen og hug den fint. Sørg for, at det ikke smager bittert, da dette kan ødelægge smagen af den færdige godbid. Hvis du bruger nødder eller frø, skal du skrælle og hugge dem. Skyl rosinerne godt og tør dem.
Trin 3
Tag en lav stegepande, hæld ca. ¼ kop mælk i den. Tilsæt 1,5 spiseskefulde smør, hvis det ønskes. Sukker kogt på denne måde vil have en mere delikat smag og behagelig aroma.
Anbring stegepanden over svag varme. Hæld sukker i mælk, kog mælke-sukkerblandingen. Husk at røre lejlighedsvis.
Trin 4
Efter kogning koges mælkesukkersirupen, indtil væsken fordamper fuldstændigt. På dette stadium har sukkeret en smuldrende struktur. Så begynder det at smelte og får en brunlig farve. Rør kraftigt for at smelte jævnt.
Trin 5
Hæld den resterende mælk i stegepanden. Rør godt og tilsæt fyldstof - nødder, rosiner eller appelsinskaller. Du kan tilføje lidt kakao. Dette vil gøre brunt sukker.
Trin 6
Rør kontinuerligt, kog blandingen, indtil mælken er fordampet fuldstændigt. Det er meget vigtigt ikke at fordøje sukker. Drypp nogle på en tallerken for at bestemme doneness. Den afkølede dråbe skal være solid
Trin 7
Smør en tallerken med vegetabilsk olie og hæld det tilberedte sukker over den. Lad den stå, indtil den er størknet. Del det frosne sukker i stykker.
