Delikat suppepuré af kyllingebryst og stegte løg er en meget velsmagende første retter, der som regel er krydret med creme fraiche og persille og altid serveres med krutoner! Du kan tilberede denne suppe hurtigt nok, fordi dens opskrift er meget enkel.
Er det nødvendigt
- -1 l almindeligt vand
- -7 skiver brød (eventuelt med frø);
- -1 hjemmelavet kyllingebryst (med knogler)
- -1 løg;
- -1 laurbærblad
- -2 spsk. l. mel;
- -1 spsk. l. soya sovs;
- -1 spsk. l. smør;
- -1 spsk. l. solsikkeolie;
- -10% fløde;
- -frisk persille;
- - hvidløg (valgfri)
- - salt og sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Vi renser kyllingebrystet fra huden, vasker det, lægger det i en gryde og tilføjer et laurbærblad. Fyld med vand, sæt det i brand, kog det og kog det mørt, fjern skummet.
Fjern det færdige kød fra bouillon, afkøles, adskilles fra knoglerne og skæres i små stykker. Lad bouillon varme op på minimal varme
Trin 2
Varm en skefuld solsikkeolie i en stegepande. Hak blot løg, sæt det i olie og steg, indtil det er gyldentbrunt.
Trin 3
Tilsæt stykker kød til den gyldne løg, drys dem med sojasovs og drys med mel. Sæt med smør, rør og steg til det er mørt.
Bland det færdige kød grundigt og læg det i en gryde med varm kylling bouillon.
Trin 4
Vask persille, tør den og hak fint med en kniv. Hvis der ikke er frisk persille, kan du tage en tørret.
Trin 5
Pisk indholdet af gryden med en nedsænkningsblander, indtil den er glat, tilsæt fløde, hæld i plader og pynt med hakket persille.
Trin 6
Smør skiver brød med smør og steg i en grillpande. Efter afkøling lidt, hvis du ønsker det, kan du raspe dem med hvidløg, derefter lægge dem på en tallerken og servere sammen med kyllingpuré suppe.
