Det thailandske køkken vinker med dets eksotiske fadnavne, ringe kendte ingredienser og aromaer. Du kan kun nyde mesterværkerne i dette land ved at besøge der eller besøge en thailandsk restaurant.
Er det nødvendigt
-
- ca. 300 g kyllingefilet med bouillon (500 ml)
- dåse svampe (små honningsvampe) - 100 g
- dåse kokosmælk - 800 g
- friske majskolber - 50 g
- mellemstore sorte peberkorn - 10 stk
- galangal - op til 3 cm lang
- citrongræs stilk - 4 stk
- limejuice - 5 spsk. skeer
- fiskesauce - 3 spsk. skeer
- frisk chili
- koriander og grønne løg efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Bland kylling bouillon med dåse kokosmælk og kog alt. Knus citrongræs, hugg og tilsæt sammen med den skrællede og også hakkede galangal og hakkede ærter til bouillon. Kog alt i 10 minutter, sil den resulterende bouillon.
Trin 2
Sæt derefter den resulterende bouillon på ilden igen, tilsæt svampe, majskolber (opdelt i 4 dele på forhånd), filet skåret i strimler. Kog indtil kødet er mørt. Hæld fiskesauce, limejuice i den tilberedte suppe og pynt med koriander, skrællede chili-ringe og grønne løgringe før servering.
Trin 3
Der er en anden mulighed for at forberede denne skål, mere præcist, en anden rækkefølge for at tilføje produkter til bouillon. Tilsæt citrongræs, ingefær, galangal og skalotteløg til kylling bouillon, kog alt i cirka en halv time, så urterne giver deres aroma. Sil derefter bouillon, tilsæt kylling i terninger, chili peber, fiskesauce, en teskefuld sukker, kokosmælk, limesaft og løg. Kog i 10 minutter, pynt med koriander og chili lige før servering.
