Der er mange opskrifter på kylling- og risretter: pilaf, kylling garneret med ris, kylling fyldt med ris … Alle disse retter er lækre og nærende, når de koges korrekt.
Kylling pilaf
Syng en kylling, der vejer ca. 1,5 kg, vask den og skær den i små stykker. Salt stykkerne og steg i en dyb stegepande, hæld derefter varmt vand for at dække stykkerne og lad det simre under et låg over svag varme i 20-40 minutter, afhængigt af om det er hjemmelavet kylling eller købt i butikken.
Hak løgene tyndt, sauter på svag varme, dækket, og tilsæt tomatsauce. Overfør kyllingen til en hanepande, tilsæt 2 gulerødder i tern, en løg sauteret med tomat, hæld i bouillon (bouillon skal være 2,5 gange mere end ris). Kog, krydre med salt efter smag, og tilsæt vasket ris (2,5 kopper). Kog under et låg over svag varme, indtil risen er helt hævet, og læg derefter hane forvarmet til 180 grader. ovn i 25-40 minutter. Du behøver ikke røre pilaf under madlavning.
Kylling med ris
Skær kyllingen i stykker og steg, som i den første opskrift, dækkes med varmt vand og lad det simre over svag varme under et låg i 20-30 minutter. Overfør kyllingen til en hane.
Steg 2 spiseskefulde mel i smør, indtil det er gyldentbrunt, overfør til en gryde, hæld gradvis den varme bouillon og rør godt. Salt tyndt skåret løg, indtil den er lys gyldenbrun, tilsæt 2-3 spiseskefulde tomatsauce, kog og tilsæt i en gryde med bouillon og mel. Kog saucen i 5 minutter, salt efter smag, hæld derefter over kyllingen, læg en flok grøntsager (persille, dild) der og lad dem simre over svag varme i 15-20 minutter. Fjern urterne fra den færdige skål. Som en sideskål til kylling skal du koge smuldrende ris og servere med sauce over kyllingen og ris.
