Khachapuri er en georgisk nationalret, som er en tortilla eller dejkage fyldt med ost indeni. I dette tilfælde kan dejen være hvilken som helst - gær, flak eller usyret.
Er det nødvendigt
- æg - 2 stk;
- hård ost - 400 g;
- mel - 3 kopper;
- kefir - 1 glas;
- vegetabilsk olie - 2 spsk;
- sukker og salt - en teskefuld hver;
- smør - 50 g;
- sodavand - 0,5 tsk
Instruktioner
Trin 1
Rør vegetabilsk olie, sodavand, sukker, salt og et æg i kefir. Tilsæt 2 kopper mel til denne blanding. Start æltning af dejen, tilsæt gradvist det resterende mel. Overdriv det ikke med mel, så khachapuri ikke bliver for hårdt. Som et resultat skal dejen være let klæbrig og blød. Dæk det med et serviet og lad det stå i en halv time.
Trin 2
Riv osten på et groft rivejern, tilsæt ægget og rør. Tilsæt hakkede greener til denne masse.
Trin 3
Form dejen til en pølse og skær den i 10 stykker. Rul hver til en tortilla og læg fyldet ud. Saml kanterne ovenpå og klem godt sammen. Vend produktet om, tryk det ned, og rul det lidt ud med en rullestift. Vend og rul igen. Prøv ikke at trykke hårdt, ellers kan dejen briste.
Trin 4
Anbring de færdige produkter i en tør stegepande og bag. Ild skal ske moderat, tættere på svag. Når du bemærker, at den ene side bruner, skal du vende den anden. Smør de færdige tortillas med olie.
