Kagen kan laves af færdiglavet filodej eller endda tyndt pitabrød. Eller du kan lave din egen dej og fodre din familie med lækre og enkle hjemmelavede kager.
Er det nødvendigt
- - mel - 4 glas
- - vand - 1 glas
- - salt - 0,5 tsk
- - vegetabilsk olie - 50 ml
- - ostemasse - 150 g
- - spinat - 1 flok
- - salt - efter smag
- - smør - 50 g
- - stivelse - 0,5 kopper
- - kefir - 150 ml
- - stivelse - 1 tsk
- - krydderier (gurkemeje, karry, malet peber osv.) - efter smag
Instruktioner
Trin 1
Forbered dejen først. For at gøre dette skal du tage premium hvedemel, blande det med salt, hælde i en blanding af vand og vegetabilsk olie. Ælt dejen og lad den være dækket på bordet med en skål eller skål med låg eller plastfolie eller et fugtigt kludhåndklæde i mindst 30 minutter. Jo længere dejen ligger, jo mere elastisk og lettere bliver det at strække.
Trin 2
Gør fyldet, mens dejen forbereder sig. For at gøre dette skal du hugge spinat tilfældigt og lægge i en gryde eller stegepande med høje sider, sprøjt i lidt vand og lad det simre over medium og derefter lav varme, indtil det er blødt. Gnid nu spinaten med ostemassen indtil den er glat, og krydre med salt efter smag.
Trin 3
Del dejen i 4 dele for at gøre det lettere at rulle ud. Drys bordet med stivelse. Tag enhver stivelse: hvede, majs, kartoffel eller tapioka - det betyder ikke noget. Stivelse er nødvendig for at rulle dejen lettere ud. Da dette produkt ikke indeholder gluten, holder dejen ikke fast på bordet og kan rulles meget tyndt og derefter strækkes.
Tag et stykke dej, rul det ud med en kagerulle til en tykkelse på 2-3 mm. Fjern nu kagerulle og læg dine hænder under dejen, håndfladerne opad. Begynd langsomt og forsigtigt med at strække dejen fra midten til kanterne, indtil dejen er papirtynd.
Trin 4
Rul alle stykker dej ud på denne måde. Lad dem tørre lidt ud. I mellemtiden smelter smørret.
Tag en konditorbørste og børst forsigtigt overfladen af den rullede dej med olie. Smør ca. 2/3 af overfladen med et tyndt lag fyld, efterlad en afstand på 2 cm. Fra denne side skal du begynde at rulle dejen til en rulle.
Trin 5
Tag en rund varmebestandig form, smør med olie. Start fra midten af formularen og start med at rulle den resulterende rulle op med en snegl.
Når en rulle slutter, fortsæt sneglen med den næste.
Bland kefir med stivelse og krydderier, salt kan udelades. Hæld denne blanding over den fyldte dejsnegl.
Bag kagen ved 200-220 grader i 30-40 minutter.
Afkøl den færdige tærte i form. For varm en kage kan falde fra hinanden, du skal holde den varm. Den varme kage kan fjernes fra formen og skæres i portioner.
Server ost og spinatkage varm eller kold.
