Spinat er et sundt produkt, der anbefales at blive inkluderet i menuen så ofte som muligt. De, der ikke kan lide grønkålsuppe, salater og tilbehør, vil helt sikkert nyde den hjertelige og ømme spinatkage. Grønne i det er harmonisk kombineret med æg, ost, creme fraiche og andre lækre ingredienser.
Sund godbid: spinat og cottage cheese pie
Et nærende måltid, der kan serveres varmt eller varmt. Frisk eller frossen spinat bruges til madlavning, og den fungerer ikke som fyld, men tjener som basis for en ostemasse-blanding.
Ingredienser:
- 1 kg spinat
- 4 æg;
- 15 g smør
- 1 løg
- 125 g hytteost;
- 60 g hård ost;
- 2 spsk. l. creme fraiche;
- salt;
- en knivspids muskatnød;
- en flok friske urter.
Sorter spinat, smid affaldet væk. Vask urterne i flere vand, læg i en gryde, tilsæt lidt vand og kog i 5-7 minutter, indtil de er bløde. Anbring spinat i et dørslag og dræn. Tilsæt piskede æggehvider, en knivspids muskatnød. Bland alt grundigt, hæld i en form dækket med olieret bagepapir, bages i 15 minutter i en ovn, der er forvarmet til 190 grader.
Smelt smør i en gryde, tilsæt hakket løg og steg, indtil det er gyldentbrunt. Fjern fra varmen, bland med creme fraiche, finthakket urter og hytteost. Spred fyldet over spinatbasen og rul det op. Serveres varm, skåret i tykke skiver.
Quiche med spinat og ost
En traditionel fransk skål, der kombinerer en smuldrende dejbase med en delikat aromatisk fyldning. Server denne hjertelige tærte varm ledsaget af rosé eller cider.
Ingredienser:
- 2 bundter frisk spinat
- 1, 5 kopper mel;
- 100 ml mælk
- 2 æg
- 1, 5 tsk kartoffelstivelse;
- 250 g ricottaost;
- 100 g smør;
- salt og peber efter smag.
Sigt hvedemelet i en dyb skål, tilsæt salt og 70 g blødgjort smør. Slib blandingen i krummer med en gaffel. Tilsæt kyllingeblomme og 2 spsk. l. mælk. Ælt en ikke-stejl homogen dej, pakk den ind i folie og læg den i køleskabet i en halv time.
Skyl spinatblade, afskær hårde petioles. Smelt det resterende smør i en gryde, tilsæt spinat og sauter i 2-3 minutter, indtil det er blødt. I en separat skål, slå mælk, æg, protein tilbage fra dejen, kartoffelstivelse, salt og peber.
Rul dejen ud i et tyndt lag og læg den i en smurt form, så den dækker bunden og siderne. Placer formen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 15 minutter. Afkøl kagen.
Sæt spinat og ricotta i æg-mælkemassen, bland grundigt. Hæld fyldet i formen og sæt quiche i ovnen igen i 25-30 minutter. Fjern den færdige kage fra gryden, afkøles på et rist og skæres i portioner. Serveres med creme fraiche.
Butterdej snegle tærte
Grundlaget for enkel og lækker hjemmelavet bagning købes butterdej, gær eller gærfri. Selv en nybegynder husmor kan tilberede en sådan kage uden problemer; den kan serveres varm, varm eller kold.
Ingredienser:
- 350 g frossen spinat
- 450 g færdigt butterdej;
- 3 kogte kyllingæg;
- 3 spsk. l. revet ost;
- 4 spsk. l. flødeost;
- en flok friske urter (persille, selleri, dild);
- salt;
- malet sort peber;
- sesamfrø til drysning.
Optø spinat og butterdej. Hak grøntsagerne fint og bland med de hakkede æg. Tilsæt 2 typer ost, salt og sort peber efter smag. Bland påfyldningen grundigt.
Rul dejen ud i et tyndt lag på et melet bord. Skær dejen i strimler, der er ca. 8-10 cm brede. Placer fyldet langs hver strimmel dej, og kniv derefter kanterne for at få en lang, jævn pølse.
Smør fadet med smør og læg dejpølserne i det i en spiral og dann en snegl. Dæk overfladen af tærten med et tyndt lag smeltet smør, drys med sesamfrø. Anbring formen i ovnen, forvarmet til 180 grader, bag kagen i 30-35 minutter.
