En fremragende skål for elskere af kødretter er kartofler fyldt med kød. Her er både en sideskål og en lækker påfyldning på samme tid. En sådan skål er velegnet til både voksne familiemedlemmer og børn.
Er det nødvendigt
-
- kartofler
- 1 kg
- kød eller hakket kød
- 300-400 g;
- hård ost
- 100 g;
- bacon
- 100 g;
- creme fraiche
- 150 g;
- dild;
- hvidløg
- 2 fedter
- pære løg
- 2 hoveder;
- peber;
- salt;
- æg.
Instruktioner
Trin 1
Vælg store kartofler, der er omtrent samme størrelse. Hvis du laver mad fra sidste års høstkartofler, skal du koge knoldene direkte i skindene (i "jakken"), indtil de er halvt kogte over svag varme. Efter sådan behandling kan unge kartofler begynde at smuldre, så det er bedre at koge dem rå til fyldning.
Trin 2
Opbevar kartofler i køleskab og skræl dem. Skær knoldene i halve, og skub midten ud med en teskefuld, og lad små vægge være ca. 1 cm tykke (så længe de ikke går i stykker). Hvis kartoflerne er små, skal du afskære et lille låg fra den, ellers vil volumenet af "bådene" til fyldning være for lille.
Trin 3
Før kødet gennem en kødkværn sammen med de skrællede løg. Du kan også tilføje kerner taget fra kartofler til fyldet, i dette tilfælde viser fadet sig at være lidt mindre velsmagende. Salt hakket kød, peber og tilsæt ægget, bland grundigt.
Trin 4
Forbered creme fraiche. For at gøre dette skal du finhakke baconet, rive osten på et fint rivejern. Bland alt med creme fraiche, tilsæt hakket dild, persille og hvidløg.
Trin 5
Pensl ydersiden af hver kartoffelbåd med vegetabilsk olie og fyld med gulerod og tomatpasta.
Trin 6
Dæk hakket kød med påfyldning af creme fraiche ovenpå og læg gryden i ovnen, opvarmet til 200 grader. Serveres varm med løgsauce og friske urter.
