Kartofler kaldes "andet brød", denne grøntsag har været brugt til mad i meget lang tid. Det er svært at overraske med denne ingrediens i retter, men dens elskere prøver stadig at gøre det. Det er kogt, stegt og er for nylig blevet populært bagt. Bagte kartofler er nemme at tilberede og meget velsmagende og kan fyldes med kød, fisk og skaldyr samt grøntsager.
Fyldte kartofler tilberedt efter denne opskrift kan serveres som en sideskål, som en forretter eller som en selvstændig skål. Antallet af ingredienser til tilberedningen er lille, og skålen viser sig at være meget velsmagende. For at tilberede fire portioner kartofler fyldt med svampe og bacon skal du bruge følgende ingredienser:
- kartofler 4 store rodafgrøder;
- bacon 130 g;
- champignons 200 g;
- creme fraiche 4 spsk;
- dild efter smag
- salt efter smag
Skyl kartofler grundigt i varmt vand og tør godt. Lav punkteringer over hele overfladen af rødderne med en gaffel til en dybde på ca. 1-1,5 cm, og læg dem på et bageplade foret med bagepapir. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius og bag rodgrøntsagerne i 1 time, og kontroller beredskabet med en spyd. Når kartoflerne er færdige, skal de fjernes fra ovnen og få lov til at køle af, og derefter afskære toppen af grøntsagen eller foretage et centralt snit langs den lange side. Rengør svampene med en speciel børste, fjern om nødvendigt forurenede områder fra dem, og tør dem af med en fugtig klud og skær dem i tynde skiver. Baconet skal skæres i skiver, som igen også skal være hakket let. For at stege mad, hæld ca. 1 spsk solsikke- eller olivenolie i en stegepande og opvarm den. Læg den tilberedte bacon i en varm stegepande og steg i 3 minutter, indtil den har en sprød og gylden skorpe. Tilsæt derefter de hakkede svampe til den færdige bacon og kog alt sammen i yderligere 3 minutter på medium varme, indtil de er møre. Når al maden er kogt, skal du sætte 2 spiseskefulde stegt bacon og svampe til side for at pynte det færdige måltid. For at gøre dette skal du vælge de mest lækre stykker sprød bacon og svampe med en krydret gylden skorpe. Hoveddelen af den fremtidige påfyldning skal krydres med creme fraiche og opvarmes over ilden i yderligere 1-2 minutter. Hvis det ønskes, kan creme fraiche erstattes med fløde. Fjern en del af dens masse fra de afkølede kartofler med en ske (ca. 1 spsk) og hak forsigtigt resten med en ske. Tilsæt derefter den tilberedte svampe- og baconpåfyldning til den og bland forsigtigt. Skyl og tør frisk dild, og hak derefter fint. Pynt de færdige kartofler med svampe og bacon, der er afsat, og drys med finhakket dild. Færdige fyldte kartofler serveres bedst med det samme eller opbevares i køleskab i højst 12 timer i en lufttæt beholder. Hvis bagte kartofler serveres som en sideskål, kan svinekød være hovedretten. Dette er det mest saftige kød og passer godt til kartoffelretter.
