Lasagne (italiensk lasagne) er en traditionel italiensk ret. Det er en fyldt butterdej bagt med sauce. Du kan købe lasagneplader eller lave dine egne. Fyldet kan være kød, grøntsager eller svampe, såsom courgette, rød peber og fetaost.
Er det nødvendigt
-
- færdige lasagneplader;
- 500 ml færdiglavet Bechamel sauce;
- 1 medium aubergine
- 1 mellemstore courgette
- 1 dåse dåse tomater
- 180 ml rødvin
- 1 løg
- 4 fed hvidløg;
- 2 spsk olivenolie;
- 100 g fetaost;
- 1, 5 spsk. revet hård ost;
- 2 stk. rød paprika;
- 2 spsk hakket basilikum;
- 4 spiseskefulde hakket persille;
- 1 knivspids krydderier
- 1 æg
- Til testen:
- 400 g mel
- salt;
- 5 æg.
- Til Bechamel sauce:
- 30 g smør
- 0,5 liter mælk
- 2 spsk mel;
- salt
- peber
- muskatnød efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Vask og skræl grøntsager. Fjern stilke og frø fra peberfrugterne. Skræl courgette og aubergine, og fjern frøene. Skær grøntsager i terninger.
Trin 2
Skræl og finhak løg og hvidløg. Varm en stegepande med olivenolie. Sauter løg og hvidløg i 2 minutter. Tilsæt derefter de hakkede grøntsager, bland alt og lad det simre i 5 minutter.
Trin 3
Tilsæt tomater og krydderier. Hæld vinen i en tynd strøm under omrøring af panden. Kog blandingen, reducer varmen, og lad den simre, dækket, i 10 minutter.
Trin 4
Placer en gryde med vand på ilden. Når vandet koger, tilsæt salt og dypp hvert lasagneblad skiftevis i en gryde i 10-15 minutter. Fjern de færdige lagner med en skåret ske og læg dem ud på et rent håndklæde.
Trin 5
Læg fetaosten i en skål, mos den, tilsæt det rå æg og rør. Børst en bageplade med den tilberedte Béchamelsauce. Læg lasagnearkene i formen, så de dækker bunden. Hæld saucen over lagenene. Placer halvdelen af osteblandingen og halvdelen af de stuvede grøntsager oven på dem.
Trin 6
Læg resten af fetaosten oven på grøntsagerne og dæk med lasagneplader. Drys lasagnen med revet ost, og hæld saucen over. Dæk skålen med folie og læg den i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i cirka 45 minutter.
Trin 7
Når skålen næsten er klar, skal du fjerne folien og opbevare lasagnen i ovnen i yderligere 5-7 minutter. Fjern skålen fra ovnen, afkøles let og server. Lasagne kan serveres med revet parmesan, fetaost eller fåreost.
Trin 8
Lasagneark kan også laves derhjemme. Sigt mel på bordet i form af et dias, lav en fordybning i det, læg salt, æg og ælt dejen. Anbring det på et varmt sted i 20 minutter, og del derefter dejen i 9 stykker. Rul hvert stykke i tynde ark og kog dem.
Trin 9
Du kan også lave Bechamel sauce selv. Smelt smørret i en gryde, tilsæt mel og bland grundigt. Der bør ikke være klumper i blandingen. Fjern gryden fra komfuret og hæld den kolde mælk i en tynd strøm under omrøring hele tiden.
Trin 10
Anbring gryden over svag varme og kog saucen under konstant omrøring. Kog det i yderligere 5 minutter, tilsæt salt, peber, muskatnød efter smag. Rør Béchamel, tag den af varmen og afkøling.
