Den bedste middag er den, der ikke tager meget tid at forberede. Boghvede med svampe hjælper værtinden, der kommer for sent på arbejdet. En solid skål tilberedes hurtigt og nærer hele familien.
Er det nødvendigt
- - 1 glas boghvede,
- - 2 glas vand,
- - 150 gram frosne eller friske svampe
- - 3 æg
- - 1 stor gulerod
- - 1 paprika
- - 1 medium løg
- - 2 spsk tomatpuré
- - vegetabilsk olie,
- - salt, peber og urter - efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Hæld to kopper vand i en gryde og kog. Salt vandet let og hæld boghvede i det. Tilsæt 2 spiseskefulde solsikkeolie i en gryde, rør og kog indtil den er øm (15 minutter med låget lukket over svag varme).
Trin 2
Hæld kogende vand over løg og hak fint. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Skær svampene i små stykker, hvis det kræves. Skær paprika i strimler.
Trin 3
Gem alle grøntsager i en stegepande. Tilsæt svampe og lidt vand til grøntsager. Simre indtil svampe er kogte. Tilsæt tomatpasta, salt og peber og kog i 1-2 minutter, omrør lejlighedsvis.
Trin 4
Hårdkogte æg og skåret i terninger. Hak friske urter fint. Bland urter med æg.
Trin 5
Læg den færdige boghvede på en skål og hæld den resulterende sovs over, og rør. Placer æg blandet med urter på toppen.
