Boghvede betragtes med rette som dronningen af korn. Det er en kilde til protein, PP og B-vitaminer samt fosfor, jern, jod, fiber, sunde kulhydrater og flerumættede fedtstoffer. Inkluderingen af retter fra dette nyttige produkt i kosten hjælper med at fjerne toksiner og skadelige stoffer fra kroppen, styrke væggene i blodkarrene, forbedre tilstanden af hår og negle, reducere træthed og eliminere depression.
Boghvede grød opskrift med svampe og løg
For at tilberede boghvedegrød med svampe har du brug for: - 2 ½ kopper boghvede; - 50 g tørrede hvide svampe - 2 løg - 1 tsk salt; - 2-3 spsk. l. smør; - 3 glas vand.
Skyl tørrede porcini-svampe, læg dem i en gryde, hæld 3 glas koldt vand og sæt dem til side i en og en halv time. Når svampen er hævet, skal du fjerne dem fra vandet, hugge dem fint og sætte dem tilbage i det samme vand. Sæt med salt og lad dem simre over medium varme. I kogt vand med svampe tilsættes boghvede og omrøres godt. Når grøden tykner, skal du fjerne den fra varmen, pakke den med et håndklæde og sætte den i 1-1 ½ time for at trænge igennem.
Skræl løgene, hak fint og steg i smør. Kombiner stegt løg med boghvede grød inden servering.
Opskrift på boghvede grød bagt med kantareller
For at forberede boghvede grød med svampe i henhold til denne opskrift skal du bruge: - 1 glas boghvede; - 300 g kantareller - 1 hoved løg - 2 ½ glas vand; - 2-3 spsk. l. vegetabilsk olie; - 2 tsk tomatpuré; - malet sort peber - greener; - salt.
Kog 2 kopper vand i en gryde, tilsæt salt og tilsæt boghvede. Rør, fang og fjern de flydende korn med en skåret ske, og omrør lejlighedsvis kog den smuldrede boghvedegrød. Dette tager cirka 15-20 minutter.
Vask kantarellerne grundigt, skåret i skiver, tilsæt skrællede og hakkede løg, salt og peber. Hæld vegetabilsk olie, et halvt glas vand og lad det simre over svag varme, indtil det er mørt. Til sidst tilsættes tomatpuréen og blandes grundigt.
Sæt den færdige boghvedegrød i portionerede keramiske gryder, læg de stuvede svampe ovenpå, og jævn overfladen, sæt den i ovnen i 10-15 minutter til bagning ved 180 ° C.
Når du serverer, skal du dekorere boghvedegrød med kantareller med finhakket dild eller persille.
Boghvede grød opskrift på russisk
For at tilberede lækker boghvedegrød på russisk skal du tage: - 500 g boghvede; - 300 g friske svampe - 50 g tørrede svampe - 2 løg - 100 g smør - 1 liter vand - salt.
Pund tørre svampe i støv i en mørtel, læg i saltet vand og kog. Hæld vandet med svampe i en gryde i keramik eller støbejern, tilsæt boghvede og læg den i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C, og lad den simre indtil den er øm. Væsken skal absorberes fuldstændigt.
Skræl løgene og hak fint. Vask friske svampe eller tør meget grundigt af med en fugtig klud og skær dem i skiver. Steg de tilberedte svampe og løg i smør. Sæt med salt efter smag.
Kombiner boghvedegrød kogt i ovnen med svampe stegt med løg og bland alt omhyggeligt. Den færdige skål kan bruges som hovedret eller serveres som en sideskål til kød eller fisk.
Sådan tilberedes boghvede grød med svampe
- 1 glas boghvede
- 2 glas vand
- 150 gram frosne eller friske svampe
- 3 æg,
- 1 stor gulerod
- 1 paprika,
- 1 medium løg
- 2 spsk tomatpuré
- vegetabilsk olie,
- salt, peber og urter efter smag.
Instruktioner
- Hæld to kopper vand i en gryde og kog. Salt vandet let og hæld boghvede i det. Tilsæt 2 spiseskefulde solsikkeolie i en gryde, rør og kog indtil den er øm (15 minutter med låget lukket over svag varme).
- Hæld kogende vand over løg og hak fint. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Skær svampene i små stykker, hvis det kræves. Skær paprika i strimler.
- Gem alle grøntsager i en stegepande. Tilsæt svampe og lidt vand til grøntsager. Simre indtil svampe er kogte. Tilsæt tomatpasta, salt og peber og kog i 1-2 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Hårdkogte æg og skåret i terninger. Hak friske urter fint. Bland urter med æg.
- Læg den færdige boghvede på en skål og hæld den resulterende sovs over, og rør. Placer æg blandet med urter på toppen.
Lækker og aromatisk boghvede med svampe og grøntsager
Er det nødvendigt
- vegetabilsk olie (4 g);
- dild efter smag
- smør (5 g);
- kylling bouillon (140 ml);
- salt, peber efter smag;
- eventuelle friske svampe (70 g)
- tomater (2 stk.)
- gulerødder (1 stk.)
- frisk løg;
- boghvede (320 g).
Instruktioner
- Alle grøntsager skal tilberedes først. Tag gulerødder og løg, skyl, skræl den øverste skræl af med en kniv. Skær grøntsager i små stykker. Skyl også svampene, fjern eventuelt synligt snavs og hugg i enhver form.
- Fjern huden fra tomaten. For at gøre denne proces hurtigere skal du tage tomater og placere dem i kogende vand i 2-5 minutter. Derefter kommer huden let af. Skær papirmassen i små stykker.
- Tag en dyb stegepande, opvarm vegetabilsk olie, læg løg og gulerødder i bunden. Kog i 5 minutter, omrør regelmæssigt med en træspatel. Dernæst tilsæt svampe og tomater. Kog denne blanding, indtil gulerødderne er møre.
- Sorter boghvede, skyl det flere gange. Læg kornene i en stegepande, hæld kyllingekraften over, så boghveden er dækket med 2 cm. Krydder med salt og peber. Dæk, lad det simre i 20-30 minutter. Glem ikke at regelmæssigt kontrollere grøden, da boghvede af forskellige sorter koger ned på forskellige måder.
- Som et resultat, læg smør og hakket dild i boghvede, dæk igen med et låg og et tykt viskestykke. Boghvede kogt i henhold til denne opskrift viser sig at være duftende og meget øm.
Boghvede med svampe i lerpotter
Det giver ingen mening at tale om fordelene ved boghvede - denne sideskål er en af de mest lækre og diætetiske. Tilsætningen af friske skovsvampe gør smagen af skålen mere krydret og rig.
Ingredienser:
- Boghvede - 1, 5 kopper;
- Kylling bouillon - 2 l;
- Friske skovsvampe - 500 g;
- Skalotteløg eller løg - 2-4 stykker;
- Smør;
- Salt og krydderier efter smag;
- Persille til servering og pynt.
Forberedelse:
- Til denne opskrift er det bedst at vælge portionerede gryder med låg, så alle smag og aromaer i skålen blandes grundigt.
- Placer gryderne på et stort bageplade, tilsæt en spiseskefuld blødt smør i bunden.
- Sorter boghvede, hvis det er nødvendigt. For at kornets farve og dens smag bliver lysere, kan tør boghvede steges i en varm gryde.
- Løg, det anbefales at bruge skalotteløg, purre eller løg. Hak meget fint og tilsæt til gryden med tilsætning af smør.
- Skyl svampen, tør den og skær den i tynde skiver eller terninger. Føj til stegte løg, krydre med salt og krydderier.
- Når svampene er stegte, kan du tilføje boghvede til dem, blande alt grundigt og lægge massen i gryder og fylde dem halvvejs.
- Hæld boghvede med kylling bouillon; til tilberedning kan du bruge ryggen eller vingerne af kylling, krydderier, den grønne del af purre, gulerødder og andre rodfrugter.
- Tilsæt en god knivspids salt og peber oven på bouillon, luk gryderne tæt med et låg og sæt dem i ovnen. Ovnen skal forvarmes til 180 grader. Efter 40 minutter kan ovnen slukkes ved at lade gryderne køle af helt.
- Når du serverer fadet til bordet, er det nødvendigt at smage det til salt, tilsæt mere smør og finhakket persille, hvis det er nødvendigt. Det anbefales at bruge tætte svampe til madlavning, for eksempel porcini. Hvis svampene er frosne, anbefales det at koge boghveden lidt før madlavning i ovnen, og kun derefter blandes med resten af fyldet og krydderierne.
