Velkogt ørred vil imponere selv de foretrukne gourmeter. Delikat, let og saftigt kød er målet for enhver ørredopskrift, og hemmeligheden bag madlavning er selvfølgelig marinaden. Det er ikke svært at lave mad derhjemme, og der er mange opskrifter, så du nemt kan finde noget til dig selv.
Er det nødvendigt
-
- Marinade af creme fraiche:
- 0,5 liter kefir
- 2 spsk creme fraiche
- 2 løg
- 1-2 fed hvidløg
- 1 kg ørred
- krydderier efter smag
- Citronmarinade:
- 300 gr ørred
- 1 citron
- friske urter
- salt
- sort peber
- "Speciel" marinade:
- 500 gr ørred
- 500 ml hvidvin (tør)
- ½ citron
- krydderier efter smag
Instruktioner
Trin 1
Marinade af creme fraiche. Skyl ørreden under rindende vand og tør den. Skær det i portioner. Hak løg i halve ringe og bland med kefir og creme fraiche. Krydder efter smag og skub 2 hvidløgsfed ud. Hæld marinaden over fisken og afkøles. Efter 1-2 timer er ørreden klar til madlavning.
Trin 2
Citron marinade. Skyl fisken godt under koldt vand og tør dem med papirhåndklæder. Skær det i portioner og læg det i en emaljeskål (du kan bruge en glasbeholder). Tilsæt citronsaft og finhakket urter der, krydre med krydderier. Ørreden skal marineres i 4-6 timer et køligt sted.
Trin 3
"Speciel" marinade. Skyl ørreden under koldt vand, tør den og skær den i portioner. Læg fisken i en emaljeskål og dæk med hvidvin. Tilsæt citronsaft og krydderier efter smag. Efter 10-12 timer er ørreden klar til madlavning.
