Svinekødribber er stykker kød på benet med et tykt lag fedt, som ikke kun tillader svinekød at forblive saftigt, men også taknemmeligt absorberer forskellige smag. Marinade er en fantastisk måde at give disse ribben en betagende smag ved hjælp af forskellige krydderier og krydderier. Der er mange variationer af den klassiske svinekødmarinade samt eksotiske opskrifter.
Er det nødvendigt
-
- Klassisk BBQ Marinade:
- ¾ et glas vand;
- 250 g tomatsauce
- ¼ glas 9% eddike;
- ¾ kopper brunt sukker;
- ¾ kopper tør sennep;
- ¾ kopper hakket hvidløg
- 1 kg svinekød
- Hawaiian svinekød ribben:
- 1 kg svinekød
- ½ kop sojasovs;
- ¾ kopper brunt sukker;
- ½ glas kokkevin;
- 1 tsk salt
- 1 fed hvidløg
- et stykke frisk ingefærrod 5 cm lang;
- ¾ glas ketchup.
- "Orange" ribben:
- 1 kg svinekød
- ¼ et glas frisk appelsinjuice;
- ¼ et glas sojasovs;
- ¼ kopper brunt sukker;
- 1 tsk spidskommen.
- Frugtmarinade:
- 1 kg svinekød
- ¼ kopper ananasjuice;
- ¼ kopper mangosaft;
- ¼ kopper limejuice;
- ¼ tsk kalkskal;
- 1 spsk honning
- et stykke frisk ingefærrod 5 cm lang;
- 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie.
- Caribiske marinade:
- 1 kg svinekød
- 1 skotsk chili peber;
- flok grønne løg
- ½ tsk kanel
- ½ tsk muskatnød;
- ½ tsk salt
- 1 spsk honning
- 1 glas ananasjuice
- 1 citron.
Instruktioner
Trin 1
Klassisk BBQ marinade
I en gryde kombineres tomatsauce med vand og eddike, tilsættes sukker, sennep og hvidløg. Kog blandingen og kog i 5-10 minutter. Lad afkøle. Læg svineribben i en beholder eller en glasskål, hæld marinaden over, så den dækker hver ribbe på alle sider. Dæk beholderen med et låg eller en folie. Opbevares i køleskab i 2-4 timer.
Trin 2
Hawaiian svinekød ribben
Skræl og riv ingefærrot, før hvidløgsklyven gennem en hvidløgspres. I en plastik- eller glasskål kombineres ketchup med vin og sojaeddike, tilsæt sukker, ingefær, salt og hvidløg. Rør grundigt. Tilsæt svinekødribben, rør marinaden igen, så den dækker hver ribbe. Dæk beholderen med et låg eller en folie. Opbevares i køleskab i 2-4 timer.
Trin 3
"Orange" ribben
Hæld friskpresset appelsinjuice i en lynlåspose, tilsæt sojasovs, spidskommen og sukker. Placer ribbenene, luk lynlåsen, og ryst posen godt. Opbevares i køleskab i 4-6 timer.
Trin 4
Frugt marinade
Kombiner ananas, mango og limesaft. Varm en skefuld honning over damp og hæld i saften. Skræl og riv ingefærrot, tilsæt skorpe og vegetabilsk olie. Anbring svinekødribben i marinaden, dæk marinadebeholderen med et låg eller en folie, og afkøl i 12 timer.
Trin 5
Caribisk marinade
Skræl peberfrugter fra frø og skillevægge. Brug handsker, når du skærer peber. Skær peber i ringe. Hak også de grønne løg. Klem saften ud af citronen. For at få mere juice ud af det skal du holde frugten i 10-20 sekunder i mikrobølgeovnen. Hvis du har tyk skat, skal du varme den op til en flydende konsistens. Hæld honning, citronsaft, krydderier, grønne løg og peberfrugter i en beholder med ananasjuice. Uden at fjerne dine handsker, tag ribbenene og gnid dem med marinade. Anbring i en beholder. Luk låget, afkøles og marineres i 6 til 12 timer.
