En bred vifte af lækre retter kan tilberedes af kål, for eksempel supper, salater, snacks, tilbehør osv. Denne vidunderlige grøntsag indeholder en enorm mængde vitaminer og er også beriget med fibre og mineralsalte.
Kål i dej er ikke kun en billig, solid skål, men også utrolig sund!
Sådan koges hvidkål i dej
For seks portioner har du brug for:
- tre små hoveder af hvidkål;
- 1/2 kop fløde
- 50 ml vegetabilsk olie (du kan tage enhver raffineret olie);
- to kyllingæg
- 5 spsk. spiseskefulde hvedemel;
- 500 ml rent vand
- salt og peber (efter smag).
Det første trin er at fjerne to eller tre øverste blade fra kålen, skyl kålen godt og skær den i halve. Sæt derefter en dyb gryde med vand på høj varme og kog vandet, læg forsigtigt kål i det, salt, reducer varmen og blancher i 10-12 minutter. Sæt derefter kålen i et dørslag og lad den stå i 20 minutter, så vandglaset for det første og for det andet grøntsagerne afkøles.
Det næste trin er at lave dej. Det er nødvendigt at bryde to æg i en dyb skål, slå dem med en piskeris eller gaffel, indtil skum dannes, tilsæt derefter fløde, mel, salt og peber, slå alt igen for at få en homogen masse. Konsistensen af dejen skal være af medium tykkelse.
Den sidste etape er stegning. For at gøre dette skal du sætte gryden i brand, tilsæt vegetabilsk olie til den og vent, indtil den koger. Dernæst skal du tage et stykke kål, dyppe det i dejen (så dejen omslutter hele kålen helt) og læg den i gryden. Gør det samme med resten af kålen. Steg stykkerne over medium varme i et minut, vend dem derefter til den anden side, luk panden med et låg og fortsæt med at stege i yderligere to minutter. Efter et stykke tid skal du lægge kålen på et papirhåndklæde, så det absorberer overskydende olie. Kål i dej er klar, nu kan stykkerne lægges ud i tallerkener og serveres.
