Blækspruttepizza er et must for alle skaldyrselskere. Det viser sig at være utrolig velsmagende og ømt. Forberedelse af en sådan pizza ligger inden for både en erfaren kok og en nybegynder.
Ingredienser:
- færdiglavet dej til bagning af pizza - 1 pakke (du kan lave det selv, enhver opskrift vil gøre);
- 70 g tomatsauce
- 200-250 g blæksprutte;
- 200 g ost (helst mozzarella);
- malet sort peber og salt;
- friske urter;
- citronsaft;
- krydderier;
- oliven.
Forberedelse:
- Først skal du forberede fisk og skaldyr. Sæt en gryde med vand på en varm komfur, hvor du skal hælde lidt salt i. Når det koger, dyppes den tidligere vaskede blæksprutte i den. De skal fjernes fra gryden efter 2-3 minutter (tiden tælles efter kogende vand med blæksprutte).
- Derefter skal du male osten med et groft rivejern. Derefter skal du hugge greener (for eksempel grønne løg) med en skarp kniv. Hak oliven fint (hvis du vil, kan du udelukke denne ingrediens helt).
- Smør derefter bagepladen med lidt vegetabilsk olie. Dejen rulles ind i et tyndt lag lægges på den (formen kan være enten rektangulær eller rund). Dejen er belagt med tomatsauce. Du kan bruge enten købt sauce eller kogt selv (i ekstreme tilfælde er tomatketchup egnet).
- Derefter skal du skære blæksprutten i små stykker og sprede dem jævnt over overfladen af pizzaen. Det samme skal gøres med oliven. Hvis du ønsker det, kan du tilføje rejer eller anden fisk og skaldyr, som du bedst kan lide.
- Top fisk og skaldyr med en lille mængde friskpresset citronsaft og drys med finhakket urter. Du kan også bruge andre krydderier, du kan lide.
- Pizzaen drysses med ost og sendes til ovnen, forvarmet. Forresten, hvis du vil have osteskorpen til at være blødere og mere tyktflydende, tilsættes osten kun 5 minutter før pizzaen er klar.
