Aubergine-lasagne, kogt i individuelle forme, er en god ide til at servere en forretter til bordet. Skålen tager ikke meget plads på bordet, og det er praktisk for gæsterne at bruge den.
Er det nødvendigt
- - ægplanter 2 stk;
- - færdige lasagneark 6 stk;
- - hakket kød 400 g
- - løg 1 stk
- - tør hvidvin 100 ml
- - tomater 300 g
- - olivenolie;
- - Parmesan 30 g;
- - tørret rosmarin, malet sort peber, italienske urter;
- - salt.
- Til sauce
- - mælk 200 ml
- - mel 15 g;
- - smør 15 g
- - revet ost 30 g.
Instruktioner
Trin 1
Skær auberginerne i skiver, salt og lad dem stå i 30 minutter. Skyl derefter og lad tørre. Drys med olivenolie og sauter i en grillpande. Placer ægplanterne på et serviet for at dræne overskydende fedt.
Trin 2
Steg hakket hurtigt over høj varme. Tilsæt finhakket løg, rosmarin og vin. Kog. Reducer varmen og lad det simre dækket i 10 minutter.
Trin 3
Skræl tomaterne, skær dem i hakket kød. Kog i 15 minutter. Sæt med salt, peber og italienske urter.
Trin 4
Kog lasagnearkene i dele i kogende saltvand i 2-3 minutter. Fjern derefter med en skåret ske, skyl med koldt vand og skær det i halvdelen eller for at passe til formene.
Trin 5
Bland melet grundigt med mælken til saucen. Tilsæt smør og varme over svag varme, omrør lejlighedsvis, indtil det er fortykket. Drys med ost, rør og fjern fra varmen.
Trin 6
Smør firkantede forme med olie. Læg et stykke dej i bunden, hæld saucen over. Læg derefter lagene af aubergine og hakket kød ud. Dæk med dej. Gentag lag, indtil du fylder formene. Den sidste skal være dejen.
Trin 7
Hæld saucen over, drys med rosmarin og revet ost. Bages ved 180 ° C i 20-25 minutter.
