Rejer er små krebsdyr, der er en af de mest populære fisk og skaldyr i madlavning. Madlavning rejer tager ikke meget tid, og på grund af sin unikke smag kan de bruges i appetitvækkere og salater, supper og gryderetter. For at bevare netop denne smag er du nødt til at kende nogle af de tricks til madlavning af rejer.
Til salg er der rejer i skal eller allerede skrællet. Når du køber dem, skal du huske på, at fisk og skaldyr skal have en hvid farve med en knap mærkbar skaldyrslugt. Kødet af kogte ikke-skrællede rejer er meget smagere end tidligere skrællet rejer. Størrelsen og farven på rå rejer kan variere, men ikke efter tilberedningen. Efter kogning skal enhver reje være rød-orange i farve, helt uigennemsigtig. Du behøver ikke koge rejerne for længe, ellers bliver de hårde. Nogle råder overhovedet ikke til at koge rejerne, men bare hæld kogende vand over dem. Du kan tilberede alle slags salater og lette snacks fra rejer. For eksempel en simpel tigerrejesalat. Tag en stegepande, og opvarm olivenolie i den. Tilsæt mosede hvidløgsfed til det, og fjern dem derefter. Læg en skefuld honning og opvarm smørret og honningen. Hæld sojasovs i og tilsæt rejer. Kog skaldyrene i ca. 2-3 minutter. Fjern stegepanden fra varmen. Tag en flad plade, læg salatblade på den. Skær cherrytomater i to. Læg de stegte rejer midt på pladen, halvdelene af tomaterne ovenpå. Hæld saucen over gryden. Du kan også lave en let snack fra rejer. Skær først løgene i små terninger. Tag selleri og skræl stammen af eksterne fibre, skåret i de samme små stykker. Skær de skoldede rejer i terninger og kombiner med løg og selleri. Tilsæt finhakket dild til blandingen. Klem saften af en halv citron i en skål med hakkede ingredienser. Du skal bruge en frisk agurk til at dekorere snacken. Det skal skæres i cirkler. Læg dem på en tallerken og læg en skefuld rejesnacks på hver cirkel. Rejekød er meget ømt, det passer harmonisk ikke kun salt, men også søde retter. Rejer passer godt sammen med kiwi, avocado og mango. Rejeretter er rige på nyttige sporstoffer, som en person har brug for for at opretholde normale kropsfunktioner.
