Fideua er en spansk skål, der ligner paella. Madlavningsteknologi og nogle af de anvendte produkter er ens. Der er dog stadig en forskel: ris bruges til paella og vermicelli til fideua.
Er det nødvendigt
- - kaninfilet - 400 g;
- - kyllingefilet - 400 g;
- - løg - 100 g;
- - tomater - 200 g;
- - vermicelli - 200 g;
- - hvidløg - 2 fedter
- - olivenolie - efter smag
- - salt, oregano, rød og sort peber - efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Forbered tomaterne oprindeligt. Vask grøntsagerne, fjern stilkene, lav et korsformet snit på ryggen. Sug dem i kogende vand i 20 sekunder, og nedsænk dem derefter i isvand. Fjern derefter skindene fra tomatene og skær dem i små terninger.
Trin 2
Skræl løg og hvidløgsfed. Forbered løg i halv ringe, og knus først hvidløg med et knivblad og hak derefter fint. Skyl peber, fri for frø og skillevægge, skåret i strimler.
Trin 3
Tag stegepanden ud, opvarm den over ilden med olien, tilsæt løgterningerne. Efter at bringe løg til en gennemsigtig tilstand, tilsæt tomatterninger til det. Simre maden sammen, indtil væsken fordamper.
Trin 4
Til det næste trin i tilberedning af fideua skal du placere strimlerne af paprika og hvidløg i en stegepande. Steg gryden over høj varme, og omrør grøntsagerne konstant. Tilsæt krydderier i slutningen af behandlingen.
Trin 5
Skyl kødet og skær det i portioner. Læg dem i en stegepande med grøntsager, salt og peber med rød peber. Lad fadet simre, indtil kødet er kogt på svag varme, med låget lukket.
Trin 6
Start derefter madlavning af nudler. Hæld vand i en gryde, salt og kog. Sæt vermicelli i kogende vand, kog det mørt. Skyl den færdige pasta i koldt vand i et dørslag.
Trin 7
Bland nudlerne med hovedingredienserne i en stegepande og varm dem sammen i et par minutter. Server kanin fideua varm.
