Banan er ikke kun en lækker frugt, der er perfekt til en solid snack eller morgenmad, men også en god ingrediens til en kompleks sød skål. Prøv det i en banansplit, tærte eller en fransk gourmet-dessert.
Banana split
Ingredienser (til 2 portioner):
- 2 bananer
- 80 g hver chokolade-, vanille- og jordbæris
- 25 g tørrede mandler
- 3 tsk hver chokolade og karamel sirup;
- 2 tsk bærsyltetøj eller konserves;
- flødeskum.
Skræl bananerne, skær frugten i længderetningen i lige store halvdele og læg dem i skåle eller bare små ovale tallerkener. Placer tre 40 gram kugler med is af forskellige typer ovenpå ved hjælp af en ske eller en spiseskefuld og dyppes den i varmt vand hver gang.
Hæld to typer sirup over desserten, pynt med flødeskum, en dråbe syltetøj eller syltetøj og jordnødder.
I stedet for sirup kan du bruge mørk chokolade eller mælkechokolade smeltet i et vandbad.
Banankage med mælkecreme
Ingredienser (til 6-8 portioner):
- 3 meget modne bananer
- 1, 5 Art. mel;
- 3 spsk. vand;
- 100 g smør
- en knivspids salt;
Til cremen:
- 2 spsk. og 2 spsk. mælk;
- 2 kyllingeblommer
- 0, 5 spsk. Sahara;
- 5 spsk. mel.
Fjern smørret fra køleskabet 40 minutter før kogning. Bland det med mel ved hjælp af en mixer eller piskeris, tilsæt vand, salt og ælt en plastikdej. Rul det i en klump, pakk det ind i plastfolie og afkøles i 15 minutter. Rul den derefter ind i en kage, læg den i en form og lav sider. Pierce skorpen med en gaffel eller tandstikker, så dampen, der slipper ud under bagning, ikke deformerer den. Kog tærtebunden på 15-20 minutter i en forvarmet ovn til 180oC.
Det er bedre at rulle kiksdejen gennem 2 lag pergamentpapir. Dette forhindrer det i at klæbe til kagerullen, og du behøver ikke injicere ekstra mel i den.
Hæld i 2 spsk. mælk i en gryde eller kasserolle og læg den på medium varme. Hæld sukker derinde og rør det, indtil kornene forsvinder. Pisk æggeblommer, mel og 2 spsk i en separat skål. mælk. Tilsæt denne blanding hurtigt til mælkesirupen og kog indtil den er fortykket, omrør kontinuerligt med en træspatel.
Skær bananerne i skiver, dæk den bagte dej jævnt med dem og top den afkølede fløde. Opbevar kagen i køleskab i 2 timer, indtil det øverste lag hærder.
Stegte bananer med fransk karamelsovs
Ingredienser (til 2 portioner):
- 4 bananer
- 1 spsk. smør;
- 3 spsk. brunt sukker;
- 0, 5 spsk. 33-35% creme.
Skræl bananerne, skær dem i tynde langsgående skiver og drys med en halv portion sukker. Varm en stegepande op og brun frugtstrimlerne, indtil de er gyldenbrune, helst uden brug af olie. Læg dem på en skål, dæk med folie og læg dem til side for nu.
Smelt smørret i den samme skål, smør det resterende sukker i og lad det simre over svag varme, indtil det er opløst, hæld derefter fløden i og kog saucen i et par minutter. Del antallet af bananer med lige store mængder, læg dem i dessertskåle og hæld over med flydende karamel.
